Niti ne ribje juhe predhodno pripravljeno bi trajalo petnajst minut za pripravo te juhe. "Četrt ure" se nanaša na čas, potreben za vrenje riža, preskakovanje bikoborbe s pripravo omake in kuhanjem rib in školjk. Kakorkoli že, juha je veliko bolj okusna in popolna kot zapletena.

Juha "četrt ure", z morskimi sadeži in rižem

Natisni recept

Tudi brez predhodno pripravljene ribje juhe bi priprava te juhe trajala petnajst minut. Če nimate časa, je to vaš recept.

Juha "četrt ure", z morskimi sadeži in rižem

Sopa al «cuarto de hora», con mariscos y arroz

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: Ščetke
Obroki: 4

Skupni čas:

Sestavine

1 liter juhe iz rib ali morskih sadežev
100 gr. Serrano šunka
1 por
300 gr. naribanega naravnega rdečega paradižnika
100 gr. kozice
200 gr. školjka
200 gr. čiste bele ribe
50 gr. riža
svež peteršilj
žafranove niti
oljčno olje
poper
sal

Priprava

Por narežemo na zelo tanke trakove julienne. Pražite ga v ponvi z dnom olja, dokler se ne zmehča. Torej, vključimo šunko in dodamo malo popra. Pustimo, da omaka malo porjavi.
Ribo narežemo na majhne kocke in jo skupaj z olupljenimi kozicami in školjkami dodamo v enolončnico. Ponovno zelo rahlo začinimo. Ribe nekaj minut dušimo, nato dodamo nariban paradižnik in žafran. Pustimo, da se školjke odprejo, paradižnik pa ostane zgoščen in rdeč. Dodamo svež sesekljan peteršilj.
Vrnemo polovico vroče juhe v ponev in pustimo juho na majhnem ognju.
V drugi polovici vrele juhe posebej kuhamo riž 12-15 minut oziroma toliko časa, da je kuhan.
Tik preden juho postrežemo, v lonec dodamo riž in postrežemo.

Kako pripraviti ribjo juho?: He tukaj je naš recept tako da bo vaš fumet popoln.

Slika: Rasti srečno

Recetín

Juha "četrt ure", z morskimi sadeži in rižem