Tigrovo mleko je perujski aperitiv, ki mu pripisujejo več kot obnavljajoče in poživljajoče lastnosti. (Pravijo, da je afrodiziak) Običajno ga pripravimo izrecno ali iz soka, ki ga sprosti klasika ceviche (ribe, sušene z limono). Rezultat je mlečna, kisla pijača z močnim okusom, zelo hladna, ki ji običajno dodajo alkoholno pijačo, kot je Pisco. (grozdno žganje) ali vodko.

Tigrovo mleko

Natisni recept

Če še nikoli niste slišali za Leche de Tigre, boste tukaj našli priložnost, da ga preizkusite. Zagotovo vas bo presenetilo

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: pijače
Obroki: 4

Skupni čas:

Sestavine

250 gr. belih rib
150 gr. kozice ali druge školjke (hobotnice
školjke
rak…)
500 ml izhlapelo mleko
3-4 limone
2 stroki mletega česna
1 žlica rdeče ali zelene paprike
1 žlica sesekljanega svežega koriandra
poper
sal
Pisco (ali vodka)

Priprava

Surovo ribo začnemo začiniti z limono, mletim česnom, poprom, koriandrom ter malo soli in popra
Pustimo, da se ribe dobro marinirajo v hladilniku, dokler ne nastane mlečna juha in se ribe "skuhajo" oziroma popečejo s kislino limone.
Precedite juho in jo zmešajte z zelo hladnim mlekom in ribjo juho
Leche de tigre postrežemo zelo hladno in z kančkom alkohola po okusu.

Slika: Foodperu

Recetín

Leche de tigre, pijani aperitiv, ki vas uglasi

Tigrovo mleko

Sestavine

Priprava

Pustite svoj komentar Prekliči odgovor