El polpetton o pulpetón je italijanski recept za mesne zvitke; Preprosta in pripravljena iz številnih sestavin je idealna za božični bife, kot glavna jed ali kot narezek za naslednji dan med dvema hlebcema kruha. Dobro prenaša zmrzovanje, s čimer lahko naredimo več in če se pojavi nekdo, ki ga nismo pričakovali, bodite kot angelčki. Tokrat ga naredimo s svinjskim mesom in ga začinimo z limono, dodali pa bomo še drugo meso, tudi ribe.

Kaj pa, če ga spremljate z a mango chutney?

Polpettone ali pulpetón z limono

Natisni recept

Polpettone ali pulpetón je italijanski recept za mesne zvitke; Enostavno in se lahko pripravi iz številnih sestavin. Naučite se kuhati tukaj

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: meso
Obroki: 4

Skupni čas:

Sestavine

500g mlete svinjine
50 g slanine za mešanje z mesom (neobvezno)
lupina 2 limon (samo rumeni del)
2 jajca
3 rezini narezanega kruha
1 majhna čebula
2 stroki česna
1 šopek peteršilja ali majarona
3/4 kozarca belega vina ali žganja iz Jereza
1 / 4 liter mleka
30 g masla ali margarine
100 g oljčnega olja 0.4 °

Priprava

V večjo skledo damo nasekljano čebulo in koščke kruha, namočene v malo toplega mleka, naribano limonino lupinico in nasekljan peteršilj (ali majaron). Začinite, razpokajte jajca in zmešajte s čistimi rokami ali z nekaj lesenimi žlicami. Oblikovati moramo kompaktno maso.
Z mesom oblikujemo zavitek (ali več drobcev); pomokamo in zarumenimo v loncu z oljem in maslom; dodajte nekaj lovorovih listov. Prenesite v ognjevzdržno posodo in do konca pecite v pečici pri 200º 45 minut. Mesni zavitek zalijemo z oljem in s kozarcem vina ali žganja.
Na polovici kuhanja na vrh položite nekaj rezin limone in nasekljan česen. Meso mora biti dobro pečeno; da se prepričamo, da lahko v meso zabodemo iglo: sok, ki izteče, mora biti bel. Pustimo, da se ohladi, da se lahko bolje reže na rezine, če ga bomo uporabili kot narezek.
Zraven priložite mangov čatni.

Slika: slog

Recetín

Polpettone ali pulpetón z limono: italijanski zvitek