Name: Torte za božični večer
Yield: 12
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 1 kozarec oljne vode; 1 kozarec vode, muškatno vino (če je mogoče, iz Chiclane); 2 žlici janeževega fižola; Lupina naribane pomaranče; 700 gramov moke; ščepec soli; 300 ml medu; 2-3 žlice vode

Prvi bratranci pestiñosTe sladkarije so značilne za mojo deželo, Chiclana, in jih jedo med božičem, od tod tudi ime božične torte. Razlika je v vinu, ki je sladko, v najboljšem primeru muškat iz Chiclane, in v citrusih, ki so naribani pomarančni.

Torte za božični večer

Natisni recept

Bratranci pestiños, te sladkarije so značilne za mojo deželo, Chiclana, in jih uživamo med božičem, od tod tudi ime torte za božični večer.

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: zajtrk
Obroki: 12

Skupni čas:

Sestavine

1 kozarec oljne vode
1 kozarec vode, muškatno vino (če je mogoče, iz Chiclane)
2 žlici janeževega fižola
Lupina naribane pomaranče
700 gramov moke
ščepec soli
300 ml medu
2-3 žlice vode

Priprava

Olje segrejemo v ponvi s pomarančno lupino in janežem; Pazite, da jih ne zažgete, sicer bi olje dobilo neprijeten grenak okus. Ločimo, precedimo in pustimo, da popušča.
Kozarec vina damo za pol minute v mikrovalovno pečico, da alkohol izhlapi in ga v večji posodi tipa solatne sklede prelijemo z moko s ščepcem soli. Dobro premešamo in dodamo precejeno olje.
Dodamo še malo svežih janeževih semen in malo naribane pomarančne lupinice (samo obarvani del). Ljubimo dobro, dokler testo ne odstopi od lonca in je obvladljivo; Po potrebi dodamo še malo moke. Dobljeno testo s pomočjo valjarja ali steklenice razvaljamo na čisto in rahlo pomokano delovno površino.
S tem testom naredimo kroglice v velikosti polpeta. S pomočjo valja na površino razporedimo kroglice, dokler nimajo bolj ali manj ovalne oblike. Izrežemo rombove ali pravokotnike. Testo mora biti zelo tanko.
Kolače spečemo v ponvi na zelo segretem olju. Ko so zlato rjavi, jih pustimo na vpojnem papirju, na drugi strani pa damo med v ponev z 2 ali 3 žlicami vode in dobrim curkom pomarančnega soka.
Postavimo na zmeren ogenj, mešamo in ko začne vreti, odstavimo. Pogače položimo v posodo z dvignjenimi robovi in zalijemo z medom (dobro porazdelimo); če želimo, potresemo z barvnimi kroglicami.

Slika: theonetorecepes

Recetín

Torte za božični večer