(22 vota)
Duke u ngarkuar ...
Edhe pse ngrënia e orizit me fruta deti mund të jetë mjaft e zakonshme, shtimi i merlucit në të mund të japë një prekje të ndryshme dhe shumë të pasur në orizin tonë. Kjo është arsyeja pse sot dua t'ju tregoj se si e përgatisim atë cod dhe oriz ushqim deti, në mënyrë që të shtoni diçka të ndryshme në recetat tuaja.
Në këtë rast, prodhimet e detit mund të ndryshojnë në varësi të asaj që ju pëlqen më shumë ose nëse doni të përfitoni nga diçka që keni në frigorifer ose frigorifer. Ju thjesht mund ta bëni atë me merlucë dhe molusqe, të cilat tashmë janë spektakolare, ose me merlucë dhe një shumëllojshmëri përbërësish si kallamar, skampi, karkaleca deti, kocka ...
Veçanërisht e rëndësishme për këtë lloj orizi që fundi, salca, ka qëndrueshmëri dhe aromë në mënyrë që orizi të mbarset mirë më vonë. Përveç kësaj, unë zakonisht e kursej ujin nga gatimi i merlucës dhe çfarë mungon në lëng, unë shtoj supë peshku ose stok për të rritur shijen e gjellës. Nëse nuk keni, mund të përdorni edhe ujë, por rezultati përfundimtar do të jetë më i butë në aromë.
Kur zgjidhni merlucin, mund ta bëni si me merluc të freskët ashtu edhe me merluc të kripur. E vetmja pikë për të mbajtur në mend është se ne do të duhet të desaltojmë paraprakisht merlucin e kripur në mënyrë që receta jonë të jetë e drejtë.
Oriz merlucë
Mësoni si ta përgatisni këtë oriz të shijshëm me tonë hap pas hapi.
- Barbara Gonzalo
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: oriz
- Shërbime: 4
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 400 gr oriz i rrumbullakët
- ujë
- 200 gr merluc i freskët ose i kripur (kësaj here kam përdorur kripë)
- 500 gr i prodhimeve të detit të shumëllojshëm (sot ne vendosim scampi, karkaleca deti dhe kallamar)
- 3 dientes de ajo
- 1 spec jeshil
- 3 lugë salcë domate të bërë në shtëpi
- vaj ulliri
- disa fije shafrani
- majdanoz
- kripë
- Supë peshku (normalisht lëngu i peshkut së bashku me ujin për të gatuar merlucin duhet të jetë dyfishi i sasisë së orizit që vendosim, domethënë një raport 2: 1, megjithëse duhet të merret parasysh gjithashtu që lëngu nuk konsumohet e njëjta gjë gjatë gatimit të gazit sesa me dru zjarri)
Preparación
Hapi i parë, pasi kam përdorur merluc të kripur, është ta lagni atë dhe ta lini të shkrihet për 24-48 orë, duke ndryshuar ujin disa herë, derisa të jetë thjesht i kripur. Nëse përdorni merluc të freskët, ky hap nuk është i nevojshëm.
Gatuani merlucin e copëtuar në një tenxhere me ujë. Lëreni të ziejë 1 minutë dhe hiqeni.
Kullojeni, duke mbajtur ujin e gatimit. Thërrmoni merlucin duke hequr lëkurën dhe kockat.
Në një tigan paella, shtoni një shi të vajit dhe kavërdisni lehtë butakët. Hiq dhe rezervo.
Prisni hudhrën dhe specin jeshil në copa të vogla.
Pastaj, në të njëjtin vaj për të skuqur butakët (nëse është e nevojshme mund të shtoni pak vaj), skuqni hudhrën dhe specin.
Kur të fillojnë të zihen, shtoni copat e pastra të merlucit, domaten e skuqur, disa fije shafrani dhe kripë për shije. Gatuajini për disa minuta në nxehtësi mesatare.
Pastaj shtoni ujin e merlucit dhe lëngun e peshkut (mundësisht të nxehtë) për të bërë 800 ml.
Nxeheni në zjarr të fortë derisa të fillojë të vlojë. Sillni të gjithë salcën të ziejë për rreth 3-4 minuta.
Shtoni orizin dhe shpërndajeni atë përmes tavës paella derisa të mbulohet me lëng.
Gatuajini në zjarr të fortë për 5 minutat e para dhe pastaj gatuajini për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
Në 2-3 minutat e fundit të gatimit, vendosni butakët që kishim rezervuar sipër orizit, spërkatni me majdanoz të copëtuar dhe lëreni të përfundojë gatimin.
Hiqni orizin nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për disa minuta para se ta shërbeni.
