Alergji nga qumështi: Si mund ta zëvendësoj qumështin në recetat e mia?

Nëse disa ditë më parë kemi bërë një special për të gjithë ata alergjik ndaj vezëve, sot është radha e qumështi, atë ushqim që ende duket i domosdoshëm, mund të zëvendësohet në mënyrë të përsosur në shumicën e recetave.

Si mund ta zëvendësoj qumështin e lopës?

Becomingshtë duke u bërë më e lehtë dhe më e lehtë për të gjetur një gamë të gjerë të produkteve zëvendësuese për qumështin e lopës në treg. Nga qumështet e perimeve si soja, ose bajame, tërshërë ose qumësht orizi. Por Në cilat kohë mund ta zëvendësoj atë?

• Për të pirë: Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë sipas preferencave tuaja. Soja është një mundësi e mirë, veçanërisht pasi ka shumë aromë që mund të kamuflojnë shijen e sojës.
• Për salcat si beshameli: Qumështet e perimeve me sheqer nuk mund të përdoren. Nevojiten aromë neutrale si soja, orizi ose qumështi i bajames.
• Për salcat si kerri: Qumështi i kokosit është perfekt, dhe është ai që përdoret në kuzhinën aziatike.
• Për ëmbëlsira si krem ​​karamel ose buding oriz: Qumështi i bollgur ose i lajthisë është perfekt.
• Për ëmbëlsira dhe smoothie: Ne mund të përdorim ndonjë nga opsionet, gjithçka varet nga shija.

Si mund ta zëvendësoj kremin?

Edhe pse në treg tashmë gjejmë krem ​​soje ose tërshëre si për gatim ashtu edhe për montim. Ne kemi mundësi të tjera të tilla si:

• Krem për ëmbëlsira: Ju mund të përzieni në ëmbëlsira dhe kifle pak qumësht soje me pak reçel me aromë dhe të përzieni gjithçka, është e përsosur.
• Krem gatimi: Ju mund të bëni dy lloje të recetave. Nga njëra anë, gatuaj një litër qumësht soje për një orë, së bashku me një lugë gjelle margarinë perimesh dhe pak sheqer për ta trashur atë. Ose rrahni 100 gr tofu me dy lugë vaj ulliri dhe dy të tjera ujë. Nëse duam salcë kosi, thjesht shtoni disa pika lëng limoni.

Si mund ta zëvendësoj gjalpin?

Mund ta zëvendësoni me margarinë me origjinë bimore, gjithmonë duke kontrolluar që nuk përmban qumësht dhe se nuk hidrogjenizohet.

Si mund të zëvendësoj djathrat?

Në treg kemi një shumëllojshmëri të gjerë të djathrave veganë siç është quefu. Por ne gjithashtu mund të bëjmë alternativat tona shtëpiake.

• Për të pastruar makarona, bëni një pizza ose perime gratin: Përziejeni kremin e perimeve me rreth 75 gramë bajame ose arra makadamie dhe disa lugë copa buke. Kjo do t'ju japë atë ndjesi të butë dhe shtoni lëngshmëri në pjatën tuaj.
• Ndërsa djathi Filadelfia përhapet: Përzieni tofu të bardhë me disa lugë lëng limoni, kripë dhe barishte aromatike që dëshironi si rigon ose borzilok në një blender dhe përzierja do të jetë perfekte.
• Zëvendësimi i djathit Parmesan: Dolli gjysmë filxhani bajame të bardha të papërpunuara të lagura një natë më parë në një tigan pa vaj. I lëmë të marrin ngjyrë kafe të artë dhe kur përzierjet të ftohen në mikser me dy lugë pluhur pjekje dhe dy lugë kripë derisa të lihet një përzierje e ngjashme me djathin Parmixhano.

Si mund të zëvendësoj kos, krem ​​karamel ose puding?

Ekziston një larmi e madhe e këtij lloji të qumështit në tërshërë, sojë ose oriz që mund të blejmë, por gjithashtu mund t’i bëjmë të bëra vetë me qumësht perimesh.

En Recetin: Alergjia ndaj vezëve, si mund t’i zëvendësoj vezët në recetat e mia?