Nëse një ditë më parë kemi blerë shumë bukë dhe sot është tashmë e vështirë, ne nuk do ta hedhim atë për botën. Shumë pjata që kërkojnë bukë dalin shumë më mirë nëse e përgatisim me materialin e fortë, i cili me krizën është shumë i mirë për ne që të kursejmë para.
Me mbetjet e bukës të prera në kube ne mund të bëjmë croutons klasik të skuqur ose të pjekur për të shoqëruar supat dhe kremrat. Nëse e presim në feta, buka mund të shërbejë si bazë për të brusketat ose mini pica. Po, i pjekur.
Nga ana tjetër, nëse e grijmë dhe shtojmë hudhër dhe majdanoz, tashmë kemi një gratin krokante ose një përbërës më shumë për t’i dhënë qëndrueshmëri brumit për qofte.
Ne ju japim një tjetër recetë të lehtë. Një tortë me proshutë dhe mocarela. Ne e mbulojmë bazën e një kallëpi të lyer me feta buke të zhytur në qumësht. Në krye kemi feta mocarela dhe një majë të proshutës. Mbulojmë me një shtresë tjetër të bukës së lagur. E mbulojmë tortën me një përzierje të vezëve të rrahura me kripë, piper, arrëmyshk dhe djathë parmixhano. Ne e pjekim tortën në rreth 200 gradë për rreth 20 minuta ose derisa të vendosen vezët dhe torta të marrë ngjyrë kafe të artë.
Dhe së fundmi, një tjetër tortë me bukë ose buding bukë por këtë herë e ëmbël. Në një kakao për pasta vendosim një litër qumësht të plotë dhe shtojmë 250 gramë bukë bajate të prerë në copa të vogla. Ne bëjmë një përzierje me 100 gram sheqer, një vezë të rrahur, gjallërinë e një limoni dhe 50 gram bajame të copëtuara. Ne i lidhim këto përbërës me përzierjen e bukës. Në fund, mbi tortë përhapim 50 gram gjalpë në copa. Piqni në 180 gradë për rreth 45 minuta ose derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të qëndrueshme. Lëreni të ftohet dhe spërkateni me sheqer ose karamel.
PS: Ne nuk harrojmë recetat klasike spanjolle me bukë bajate si p.sh. Salmorejo, supa kastile ose thërrimet ...
Picture: Panisnostrum