Të gjithë janë pyetur ndonjëherë, çfarë preferoni të ëmbël apo të kripur? E ëmbla është një nga aromat që fëmijët pëlqejnë më shumë. Çfarë do të ishte prej nesh pa sheqer ose mjaltë kur përgatisim ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të shijshme, ose reçel, shurup dhe çokollata.
Shumë herë i parandalojmë fëmijët të marrin shumë sheqer nga frika se do të shtojnë peshë ose se do të preket shëndeti i tyre. Enmbëlsoj pak jetën e tyre kohë pas kohe dhe në moderim, brenda një diete të shëndetshme dhe të ekuilibruar, nuk është e keqe. Enmbëlsuesit natyralë janë një burim thelbësor i karbohidrateve dhe vitaminave A dhe B. Konsumi i sheqernave gjatë fëmijërisë luan një rol themelor, pasi që nevojat për energji të fëmijëve në zhvillim janë shumë të mëdha, dhe ky ushqim ofron kontributin thelbësor për aktivitetin tuaj të përditshëm.
Në mënyrë të ngjashme, konsumi i sheqerit dhe ëmbëlsuesve të tjerë në zhvillimin e adoleshencës dhe rinisë, është një kohë e rritjes dhe një aktiviteti të madh fizik dhe mendor, është thelbësore mbani një dietë të ekuilibruar. Konsumi i sheqerit është veçanërisht i rëndësishëm, sepse rrit dhe plotëson rezervat e glikogjenit, si në muskuj ashtu edhe në mëlçi.
Përtej Sheqer i bardhe ose saharoze, e marrë nga lëngu i panxhar sheqerit ose kallam sheqeri, natyra na siguron disa ëmbëlsues më të shijshëm.
El Sheqer kafe Shtë një sheqer që nuk është rafinuar plotësisht dhe madje mund të jetë ngjyrosur me melasë ose një ngjyrosës artificial. Ka një intensitet më të madh në aromën e tij, më shumë si mjaltë, sesa e bardhë. Përfitohet nga thërrmimi i kallamit të sheqerit dhe, pasi nuk rafinohet, përmban të gjithë lëndët ushqyese të kallamit të sheqerit.
Ne mund të gjeni në treg sheqer pluhur, i cili në thelb është sheqeri i bluar i reduktuar në pluhur. Një mënyrë tjetër për të gjetur sheqerin është Candi, në kristale të parregullta dhe transparente.
Misri gjithashtu na lejon të marrim ëmbëlsues si p.sh. glukozë, përdoret më shumë në ëmbëlsirat dhe shurupet industriale, megjithëse përdoret gjithnjë e më shumë nga kuzhinierët e mëdhenj në pjatat dhe ëmbëlsirat e tyre.
Zemer, ëmbëlsuesi më i vjetër i njohur natyror, është një ushqim i shkëlqyeshëm që përmban vitamina, disa minerale dhe sheqerna. E ëmbël dhe e ngadaltë, prodhohet nga bletët nga nektari i luleve ose sekrecionet nga pjesët e gjalla të bimëve. Bletët e mbledhin atë dhe në kontakt me pështymën e tyre e transformojnë atë për ta ruajtur në krehër. Pra, mund të gjejmë mjaltë nga lloje të ndryshme të bimëve si eukalipt, rozmarinë dhe shumë lule.
Mjaltë kallami Është pjesa më e dendur e lëngut të kallamit para kristalizimit, përmban më shumë minerale dhe vitamina sesa sheqeri i rafinuar. Tekstura e tij ngjan me atë të mjaltit, me një ngjyrë të ngjashme me karamelin dhe një shije të ëmbël dhe të hidhur të ngjashme me jamballin. Në Recetín ju dhamë një recetë për Patëllxhanë me mjaltë me të cilën mund ta përdorni këtë ëmbëlsues.
Në supermarket mund të bëjmë edhe vetë, megjithëse është pak më e shtrenjtë, me shurup panje. Me origjinë amerikane, është lëngu i marrë nga lëvorja e panjës. I pasur me vitamina dhe minerale, ky shurup duket i ngjashëm me karamelin, edhe pse më i lëngshëm. Aroma e saj është e ngjashme me mjaltin. Veryshtë shumë tipike ta marrësh me petulla ose petulla.
Përmes: Directoalpaladar