Një nga problemet që kanë pemët dhe perimet është se ato oksidohen sapo qërohen ose priten dhe bien në kontakt me ajrin. E njëjta gjë ndodh avocados ose te mollët, kjo u ndodh artichokes, të cilat bëhen të zeza kur priten.
Para se të kërkoni hile të bazuara në shtimin e një produkti në artichokes, rekomandohet që kur t'i përgatisni ato për gatim, ne heqim bishtin vetëm në momentin para gatimit, pasi që në këtë mënyrë zemra e karçofit ruhet më mirë, duke shmangur oksidimin dhe humbjen e aromës për shkak të larjes.
Mashtrimi më i përhapur është fërkojini me lëng limoni kur i prisni ose shtoni disa pika lëng dhe feta në ujin në të cilin i mbajmë ndërsa i presim. E keqja e kësaj është se angjinaret përfundojnë duke marrë aromën e limonit dhe mund të pengojë shijen e pjatës dhe të artichokes.
Pra, ekziston një mundësi tjetër që nuk mbart këtë problem të aromave. Thjesht duhet shtoni disa lugë miell në ujë në të cilën i zhytim. Rekomandohet gjithashtu të përdorni të njëjtin ujë me miell për t'i gatuar, pasi në këtë mënyrë ata do të humbin më pak ngjyrën e gjelbër.
Picture: Recetat tuaja me shije
