Salca tradicionale jeshile është ajo e bërë me majdanoz, vaj ulliri dhe pak hudhër të papërpunuar. Në Recetín Ne do t'i lejojmë vetes të ndryshojmë librin tradicional të recetave dhe do të marrim salca të reja jeshile, duke i thënë lamtumirë barit të preferuar të Arguinano-s.
Si do ta bëjmë? Epo, duke mirëpritur shijen karakteristike të arugula, me aromën e borzilok ose bazilik dhe për freskinë e nenexhik.
Për të përgatitur salcën e rukolës duhet të përziejmë 100 ml. vaj me 50 gr. rukola, disa pika lëng limoni dhe një majë kripe. E vendosim në mikser ose nëse preferojmë një salcë më homogjene, në blender. Kjo salcë shkon shumë mirë në pjatat e mishit ose të peshkut dhe në sallatat e aromave ose pjatat e makaronave.
Me borzilokun do të bëjmë një salcë të freskët ideale për sallata, pjata me makarona të ftohta, patate të pjekura ose pulë të pjekur në skarë ose peshk të bardhë. Përzieni një tufë borzilok me një kos natyral, 100 ml. me krem të lëngshëm, pak kripë, një rigon vaji dhe një majë piper. E shtypim dhe e lëmë të ftohet për pak kohë.
Nenexhiku është një salcë me aromë të fuqishme. Mund ta përdorni në pjatat e qiqrave, mish të bardhë të pjekur ose të pjekur në skarë, mish qengji dhe receta me kuskus. Thjesht përzieni 100 ml. vaj, një grusht nenexhik të freskët, disa arra pishe, një thelpinj hudhër (opsionale) dhe kripë. Copëtoj gjithçka dhe voila.
Picture: Favokeri,BBC, Xhamadad
