Vjeshta është afër cepit, dhe enët me lugë së shpejti do të fillojnë të jenë protagonistët e recetave tona. Për të parashikuar përgatitjen e enëve me lugë, sot dua t'ju lë disa truke të vogla për të gatuar dhe ruajtur qiqrat në mënyrën më të mirë të mundshme dhe bëj më të mirën receta të qiqrave.
Si të gatuajmë qiqrat
Kur gatuani qiqrat, mos harroni t’i zhytni gjithmonë në ujë të ngrohtë që të mos jenë të fortë, mundësisht, lërini një natë më parë që gjatë gatimit të mos prishen ose të qërohen. Më pas kullojini dhe lërini gati në një tenxhere me ujë të ngrohtë për t’i gatuar.
Nëse ndërsa i gatuani shihni se kanë nevojë për më shumë ujë, gjithmonë shtoni ujë të ngrohtë, sepse uji i ftohtë ndalon gatimin dhe i bën qiqrat të vështira. Nëse përdorim një tenxhere me presion për gatim, llogarisni që qiqrat do të jenë gati për rreth 25 minuta, nëse përkundrazi e bëni në një tenxhere normale do të duhen rreth 1 orë e 30 minuta.
Si të ruajmë qiqrat
Mund t’i gjeni në forma të ndryshme në treg. Gatuar, paketuar ose tharë, ju jeni ai që zgjedh. Me qiqrat e thata, është e rëndësishme të vërehet se ato janë të plota dhe të shëndetshme dhe me një madhësi dhe ngjyrë të njëtrajtshme. Nëse i kanë këto karakteristika, ato mund të ruhen për një kohë të gjatë nëse i mbani në një vend të freskët dhe të thatë, të mbrojtur nga drita. Pasi t’i gatuani, mund t’i mbani për disa ditë në një enë hermetike në frigorifer, ose t’i ngrini për të zgjatur dy muaj.