Ka disa pjata, veçanërisht në këtë periudhë të vitit, që kur shërbehen, shpejt ftohen dhe është e vështirë t'i mbash të ngrohtë. Nëse kjo situatë është e njohur për ju, mos u shqetësoni, sepse sot do të mësojmë disa truke të thjeshta gatimi për t'ju ndihmuar të mbani enët të ngrohta për më shumë kohë, gjithmonë duke ruajtur të gjitha vetitë dhe pamjen e saj. Sepse ka pjata të caktuara si salcat, meze, merak ose supa që nuk mund të merren të ftohta.
Para se të fillojmë të shpjegojmë mënyrat e ndryshme që kemi për të ruajtur këtë lloj ushqimi në temperaturën e tij, është e rëndësishme që gjithmonë mbani në mend radhën e përgatitjes së disa llojeve të pjatave në mënyrë që kjo të të ndodhë gjithnjë e më pak.
- Në rastin e enët që futen në furrë ose të pjekura në skarë me një salcë të nxehtë, është thelbësore që t’i lëmë të përgatitur pa i mbuluar me salcën që mbajnë sipër, në mënyrë që ta mbajmë këtë lloj ushqimi në temperaturën e duhur dhe me të gjitha vetitë e tij, para se të vendosim një salcë të nxehtë që disa minuta të qëndrojnë të ftohta.
- Ne rastin e SaladsEdhe pse nuk shërbehen të nxehtë, është thelbësore që koha e veshjes së tyre të jetë gjëja e fundit që bëjmë para se t’i shërbejmë, pasi në këtë mënyrë të gjithë përbërësit e tyre do të jenë më të freskët dhe më të shijshëm.
- Në përgatitja e mishit dhe peshkutNë të gjitha llojet e përgatitjeve (të skuqura, të pjekura, të ziera ose të pjekura në skarë), është thelbësore që gjithmonë të arrijmë temperaturën e nevojshme për gatim dhe që në këtë mënyrë të zhduken të gjitha llojet e baktereve të mundshme.
Çfarë opsionesh kemi për ta mbajtur ushqimin tonë të ngrohtë për më gjatë?
- Shërbejeni në pjata të nxehta: Isshtë një mundësi e përjetshme. Mbaje enët qeramike, enë prej argjile ose metali në një furrë të ngrohtë derisa të shërbehet darka. Nëse nuk do të ndizni furrën, gjithashtu mund t'i ngrohni për 50 sekonda në mikrovalë.
- Mbajtja e ushqimit në furrë në një temperaturë të ngrohtë: Isshtë një tjetër alternativë e thjeshtë, por Nuk më pëlqen shumë sepse ndonjëherë pjata përfundon e tepërt. Merrni këtë mundësi kur është një pjatë që nuk gatuhet shumë. Mbani furrën në rreth 90 gradë në mënyrë që të mbetet e ngrohtë.
- Bain-marie: Kjo është një nga opsionet më të përdorura, veçanërisht në hotele dhe restorante. vendos një enë e madhe, e thellë drejtkëndëshe e mbushur me ujë shumë të nxehtë dhe sipër saj, vendosni një tas më të vogël me të gjithë ushqimin që duam të ngrohemi. Ju do ta mbani nxehtësinë shumë më mirë, nëse mbuloni edhe sipërfaqen me pak letër alumini.
- Tenxhere të ngadaltë: Ky lloj kontejnerësh ju ndihmojnë të mbani të ngrohtë një salcë ose merak. Ata janë graduar në një temperaturë mesatare në mënyrë që përbërësit të ruhen në gjendjen e tyre perfekte.
- Pjatë e nxehtë: Bëhet fjalë për një enë që vendoset në mikrovalë në 750W për rreth 3 minutaPas kësaj kohe, qendra e pjatës është plotësisht e nxehtë me një temperaturë që do ta mbajë ushqimin tuaj në mënyrë të përsosur për rreth një orë. Zakonisht janë bërë prej çeliku inox, dhe aktualisht ne gjithashtu mund t'i blejmë ato plotësisht elektrike Ata nxehen duke u futur në dritë për rreth 5 minuta pa pasur nevojë t'i ngrohni në mikrovalë.
Këto janë vetëm disa truke për ta mbajtur ushqimin të ngrohtë për më gjatë, por sigurisht që keni hilen tuaj. Cila
En Recetin: Truket e gatimit, si të aromatizojmë sheqerin