Name: Kallamar a la riojana
Yield: 4
Cuisine: Tradicional
Ingredients: 2 kallamar të madh ose sepje; 1 spec chorizo; 1 Cebolla; 2 dientes de ajo; pak spec jeshil dhe të kuq; 250 ml. domate të shtypura; 1 djegës; verë e Bardhë; Piper i bardhe; kripë; vaj; pluhur shafrani

Me një salcë të pasur të përgatitur me tiganisjen klasike të perimeve dhe një nuancë erëzash. Kjo është kjo zierje tipike me kallamar, së cilës, si patatet a la Riojana, mund t’i shtoni choricito.

Kallamar a la riojana

Recetë e shtypur

Me një salcë të pasur të përgatitur me perime klasike të skuqura dhe një prekje pikante. Kjo është kjo zierje tipike e kallamarëve që është e shijshme

Anxhela

Kuzhina: Tradicional
Lloji i recetës: peshk
Shërbime: 4

Koha totale:

Përbërësit

2 kallamar të madh ose sepje
1 spec chorizo
1 Cebolla
2 dientes de ajo
pak spec jeshil dhe të kuq
250 ml. domate të shtypura
1 djegës
verë e Bardhë
Piper i bardhe
kripë
vaj
pluhur shafrani

Preparación

Pritini kallamarët në rripa, lajini dhe thani mirë dhe rezervoni.
Kaurdisni të gjitha perimet në rripa julienne (qepë, speca dhe hudhra të grira) dhe një sasi të mirë vaji derisa të skuqen mirë. Më pas shtojmë verën e bardhë dhe e lëmë të avullojë alkooli. Shtoni domaten dhe specin chorizo të thatë në copa dhe pa fara. E lëmë salcën të zvogëlohet dhe të marrë një ngjyrë intensive.
E kalojmë salcën përmes kinezëve nëse dëshirojmë.
Në një tavë tjetër kaurdisim kallamarët e kalitur me spec djegës dhe me vaj. I skuqni dhe shtoni salcën e perimeve dhe shafranin. Mbulojeni tavën dhe lëreni zierjen të gatuhet në zjarr mesatar derisa kallamari të zbutet.

Imazhi: Deliline

Recetín

Kallamar a la riojana