Kurthi i zier në stilin Madrid, kuzhina e 2 majit

MishNjerëzit 6
1 yllEstrellat 2Estrellat 3Estrellat 4Estrellat 5 (36 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Anxhela

Përkundër faktit se kërpudhat janë copa barku viçi të zier, feçkë dhe këmbë, ato janë të shijshme. Kjo pjatë qindravjeçare madrilene gatuhet tradicionalisht në një tenxhere balte dhe shoqërohet me puding të zi dhe proshutë.

Dy shënimet e fundit, maja nuk është një pjatë shumë e shtrenjtë dhe ato përmirësohen nga një ditë në tjetrën pasi mbahen mrekullisht të freskëta (xhelatinuar natyrshëm) ose të ngrirë.

Trash i zier në stilin Madrid

Recetë e shtypur

Përkundër faktit se kërpudhat janë copa barku viçi të zier, feçkë dhe këmbë, ato janë të shijshme. Kjo pjatë qindravjeçare madrilene gatuhet në një mënyrë të thjeshtë

Trash i zier në stilin Madrid
  • Anxhela
  • Kuzhina: Tradicional
  • Lloji i recetës: mish
  • Shërbime: 6
  • Koha totale:

Përbërësit

  • 1 kg. pastë viçi e pastër
  • 500 gr hunda e viçit
  • 1 këmbë mishi i viçit pa kocka
  • 2 qepë të mëdha
  • 1 kokër hudhër
  • 100 gr domate të shtypura
  • 10 kokrra piperi të zi
  • 1 majë e proshutës Serrano (rreth 250 gr.)
  • 2 gjethe dafine
  • kripë
  • spec i ëmbël
  • kajen për shije
  • 1-2 sallam
  • 1-2 buding i zi
  • vaj
  • kripë

Preparación

  1. Idealja është që të blejmë bisht të pastër, në çdo ndërmarrje ata tashmë na i shesin në këtë mënyrë. Nëse nuk keni besim, ju rekomandojmë t'i pastroni në shtëpi në një legen me pak miell, uthull dhe ujë. Mund t'i fërkojmë edhe me kripë të trashë. Më pas i vendosim mirë nën ujë të ftohtë për t'i shpëlarë.

  2. Skuqeni me një qepë, proshutën, kokën e hudhrës, domaten dhe specin djegës, të gjitha me pak kripë. Kur të skuqura të jetë koncentruar, e lëmë mënjanë.

  3. Ndërsa në një tenxhere të madhe ngrohim ujin me disa gjethe dafine. Pasi të vlojë, shtojmë treshen, feçkën në copa të vogla dhe këmbën e viçit të ndarë. Le te dalim jasht Kur të zbuten i kullojmë.

  4. Petën e kulluar e bashkojmë në një tenxhere me salcën, pudingun e zi dhe chorizo-n në copa të mëdha, piperin, paprikën dhe pak kripë nëse është e nevojshme. Gatuani në zjarr të ngadaltë derisa maja të jetë e ngopur mirë me aromën e salcës dhe të zihet chorizo ​​dhe salsiçe gjaku.

Recetë e frymëzuar nga imazhi i grua


Zbuloni receta të tjera të: Receta mishi

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.