Karpacio viçi, me rukolë dhe parmixhano?

Shumica e ndjekësve të Recetín Do ta dini se karpaçio është një mënyrë për të shërbyer mish të gjallë të prerë në feta të holla, pothuajse transparente. Mishi më i përdorur është viçi. Garnitura klasike për carpaccio është një treshe e produkteve italiane: djathi parmixhano, rukola dhe vaj ulliri. Duket se carpaccio ka origjinë veneciane dhe se ngjyrat e tij të kujtojnë ato të paletës së piktorit që i dha emrin kësaj recete.

Karpacio viçi

Recetë e shtypur

Karpacio i viçit është një nga pjatat e mia të preferuara dhe me këtë recetë ju mësoj si ta përgatisni në mënyrë që të shijoni çdo kafshatë.

• Anxhela

• Kuzhina: Tradicional
• Lloji i recetës: mish
• Shërbime: 4

• Koha totale:

Përbërësit

• 16 feta viçi për karpacio
• dy grushte rukola
• djathë parmixhano i prerë në feta
• vaj ulliri ekstra i virgjër
• lëng limoni ose uthull balsamike (Modena)
• piper i zi i freskët i grirë

Preparación

1. Në një pjatë të lyer me vaj shtrini fetat e mishit që sapo keni nxjerrë nga ena

2. I spërkasim me disa pika lëng limoni dhe pak piper të zi

3. Në qendër vendosim një mal me rukola dhe shpërndajmë thekonet e parmixhanit

4. Spërkateni me bollëk me vaj ulliri dhe shërbejeni.

Notas

Lënia e mishit të spërkatur me limon për një kohë të gjatë mund të bëjë që ai të shërohet nga acidi citrik. Për sa i përket sigurisë ushqimore, pasi është një pjatë me mish të papërpunuar, në parim nuk duhet të ketë asnjë problem. Sot ata shesin mish të përgatitur për karpacio të paketuar dhe frigorifer në supermarkete dhe dyqane të mëdha.

Imazhi: Shangaicoupon