(11 vota)
Duke u ngarkuar ...
Kur isha i vogël nuk mund të shihja as lakrat e Brukselit, megjithatë sot, të përgatitur mirë, konsideroj se ato janë shumë të pasura dhe gjithashtu rekomandohet shumë që t'i përfshini në dietën tonë. Prandaj, unë ndaj me ju këtë recetë për lakër brukseli au gratin me proshutë në mënyrë që të inkurajoheni t’i provoni nëse nuk e keni bërë tashmë.
L Lakrat e Brukselit Ata janë nga familja e lulelakrës dhe brokolit. Ato kanë një numër të konsiderueshëm të vetive, përfshirë kontributin e vitaminave dhe mineraleve, përfshirë hekurin, prandaj rekomandohen në rast të anemisë, si dhe që kanë një sasi të mirë të fibrave dhe antioksidantëve. Nga ana tjetër, mund të themi se ato janë disi të vështira për tu tretur kështu që mund të na japin gaz.
Gratina e këtyre lakrave mund të bëhej me salcë béchamel, por kësaj here preferova t’i përgatis me velouté. Velouté është një salcë e bërë me një supë të përzier me një roux (një përzierje mielli dhe gjalpë të thekur lehtë). Siç mund ta shihni, është shumë e ngjashme me beshamelin, por duke zëvendësuar të gjithë ose një pjesë të qumështit me supë. Supa mund të bëhet nga perime, mish ose peshk në varësi të recetës që do të përgatisim.
Lakrat e Brukselit gratin me proshutë
Një recetë e thjeshtë dhe kremoze për të shijuar lakrat e Brukselit.
- Barbara Gonzalo
- Lloji i recetës: perime
- Shërbime: 2
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 200 gr lakër të freskët të Brukselit
- 2 patate
- 1 lugë gjelle miell
- 2 lugë gjalpë
- 1 gotë supë merak (mund të jetë gjithashtu perime ose edhe vetë supë për të gatuar patate dhe lakra)
- 100 gr të kubeve të proshutës serrano
- Djathë i grirë për gratin
- Kripë
- piper
Preparación
Pastroni lakrat e Brukselit duke hequr gjethet e jashtme dhe duke prerë pak kërcellin. Qëroni patatet dhe gatuajini ato së bashku me lakrat në shumë ujë të valë për rreth 10 minuta. Ato nuk duhet të bëhen me tepricë në mënyrë që të mos copëtohen.
Kullojeni mirë dhe prerë lakrat në gjysmë dhe patatet në copa ose feta. Rezervë
Në një tigan ose tenxhere, përgatisni salcën velouté. Për ta bërë këtë, vendoseni gjalpin në tenxhere dhe lëreni të shkrihet në zjarr të ngadaltë.
Shtoni miellin dhe përzieni mirë derisa të mos ketë gunga. Kaurdiseni shkurtimisht dhe gradualisht shtoni lëngun, duke e trazuar me disa shufra derisa të lihet një krem homogjen.
Sezoni për shije.
Vendosni kubet e proshutës në velouté dhe gatuajeni salcën për 8-10 minuta në zjarr të ngadaltë.
Mbuloni fundin e një ene për pjekje me pak salcë.
Vendosni patatet dhe lakrat që kishim rezervuar në burim.
Hidhni velouté mbi lakrat dhe patatet.
Sasi e vogël sipërfaqe me djathë të integruar dhe pjek në furrë për rreth 10 minuta derisa të shohim se djathi shkrihet dhe fillon të marrë ngjyrë.
Gati për të shërbyer!
