Luftoni të ftohtin me supave si eshte. E thjeshtë për t’u bërë, por e sofistikuar për shkak të strukturës së saj të trashë. Sekreti është se ne e trashim atë duke bërë një i kuq, i cili rezulton nga një kombinim i miellit dhe yndyrës (gjalpë, vaj, margarinë, ose përzierjet e tyre). Raporti i miellit dhe yndyrës zakonisht janë pjesë të barabarta të secilit artikull. Ekzistojnë lloje të ndryshme (e bardhë, flokëverdhë, e errët), në varësi të rezultatit që duam të marrim (dhe ngjyrës); në këtë rast ne bëjmë një roux të bardhë, i cili merret duke kremuar miellin dhe në gjalpë për vetëm disa çaste.

Krem pule dhe bajame

Recetë e shtypur

Kjo recetë për kremin e pulës dhe bajameve është një mënyrë perfekte për të luftuar të ftohtin me një pjatë shumë të ngrohtë dhe ushqyese.

Anxhela

Kuzhina: Tradicional
Lloji i recetës: krem
Shërbime: 4

Koha totale:

Përbërësit

1 gji
1 kufomë pule
½ qepë
½ presh
100 g bajame të thekur dhe të copëtuar
40 g gjalpë
40 g miell
250 ml qumësht ose krem të avulluar (në vend të supës, opsionale)
Croutons bukë (opsionale)

Preparación

Bëjmë një lëng mishi duke e zier trupin e pulës me qepën dhe preshin në ujë të bollshëm për 1 orë. Kullojeni lëngun dhe ruajeni.
Në një tigan me zjarr mesatar hedhim gjalpin; Shtoni miellin dhe përzieni mirë me një kamxhik ose një shpatull në mënyrë që të humbasë shijen e papërpunuar. Shtoni 20 ml lëng mishi dhe përzieni derisa të formohet roux dhe të mos ketë gunga*.
Mbulojeni me qumësht të avulluar, krem ose lëng mishi (për ta bërë më të trashë) dhe përzieni; sezoni dhe shtoni gjoksin e prerë në kubikë; mbajeni në zjarr mesatar për 8 minuta të tjera duke e trazuar që të mos ngjitet.
Shtoni në krem bajamet e grira.
Nëse ju pëlqen, shoqëroni me krutona buke.

Notas

*Nëse e shihni se është shumë e trashë, shtoni edhe pak lëng. Nëse e shihni se është shumë e lëngshme, shpërndani një lugë çaji miell misri në ujë të ftohtë dhe shtoni në supë duke e trazuar derisa të trashet.[br]Shënim: *Nëse është shumë e lëmuar, mund ta kalojmë këtë përzierje në një blender ose përmes një blenderi kinez..

Picture: ngecje

Recetín

Krem pule dhe bajame: ngroheni deri në të ftohtë