Krepat e djathit, për të rostiçuar në çdo kohë

Preparación

1. Për krepat shkrijmë 50 nga 75 gramë gjalpë në mikrovalë. Të gjithë përbërësit i vendosim në blender dhe i rrahim derisa të përftohet një brumë i imët pa gunga. Lëreni brumin të rezervuar për një orë në frigorifer.

2. Pas kësaj kohe, ne heqim brumin nga frigoriferi dhe vendosim pak gjalpë në zjarr të fortë në një tigan që nuk ngjit. Ne presim që ajo të shkrihet dhe përhapet me ndihmën e një furçe në të gjithë tigan.

3. Hedhim në tepsi një lugë brumi dhe e lëvizim që i gjithë brumi të mbulojë sipërfaqen. Presim të skuqen skajet dhe shohim që brenda krepit po krijohen flluska të vogla. Me ndihmën e një palete e kthejmë krepin dhe e lëmë të gatuhet nga ana tjetër. Pasi të jetë bërë nga ajo anë, e heqim nga zjarri.

4. Ne mbushim çdo krep me tre djathërat e zgjedhur dhe i mbështjellim. Pasi të jenë gati, i vendosim në një enë pjekjeje.

5. Ne e aromatizojmë qumështin duke e ngrohur për rreth 10 minuta në mikrovalë me qepën, fletën e dafinës dhe specin. Në një tigan vendosim vajin dhe e ngrohim. Kur të jetë e nxehtë, shtojmë miellin për ta thekur, dhe e trazojmë mirë me disa shufra. Shtoni qumështin e kultivuar pa qepë, dhe gjethen e dafinës, dhe shtoni Parmezanën e grirë dhe kripën.

6. Pa pushuar së përzieri punojmë beshamelin derisa të bashkohet mirë dhe pa gunga.

7. Sapo ta kemi, e vendosim sipër krepave së bashku me pak djathë parmixhano të grirë, dhe e grijmë për rreth 10 minuta, derisa të shohim që besameli ka marrë ngjyrë kafe të artë.

8. Gati per te ngrene!