Kroketa pule me perime

Preparación

1. Nëse nuk i kemi perimet e gatuara më parë nga zierja, i gatuajmë të gjalla në ujë të vluar ose të zier me avull dhe i presim. Më pas i kaurdisim në një tigan të thellë me pak vaj dhe kripë.

2. Më pas, shtojmë pulën e grirë tek perimet e skuqura dhe e rregullojmë me kripë dhe piper.

3. Më pas, spërkasim përafërsisht një lugë të mbushur me miell dhe kaurdisim në zjarr mesatar që të ngopet me përbërësit dhe të marrë ngjyrë. Në këtë mënyrë, mielli humbet pak aromën e tij të papërpunuar.

4. Shtojmë qumështin dhe e trazojmë shumë mirë që të hollohet mielli. Lëreni brumin të gatuhet në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Kur brumi të trashet dhe të shkëputet nga tava është gati. Nëse është e nevojshme, shtojmë lëng mishi/qumësht ose miell për të bërë një brumë të mirë.

5. E lëmë brumin të ftohet që të jetë i fortë dhe më pas me duar formojmë kroketat. Kur te jene gati i kalojme neper veze te rrahur dhe buke. Mbetet vetëm t'i skuqim në vaj të bollshëm të nxehtë në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë. I lëmë kroketat të kullojnë në letër kuzhine.