Sallatë me tartlets parmixhano

Preparación

1. Në një enë përzieni djathin parmixhano të grirë, rozmarinën dhe miellin. Nxehni një tigan që nuk ngjit në zjarr mesatar dhe pasi të jetë nxehur plotësisht, shtoni rreth dy lugë gjelle nga përzierja dhe bëni një rreth me të. Gatuani gjithçka derisa masa të bashkohet plotësisht dhe të fillojë të skuqet përpara se ta ktheni dhe ta skuqni nga ana tjetër, duke pasur kujdes që të mos digjet.

2. Flip dhe kafe në anën tjetër për rreth 30 sekonda më shumë.

3. Me ndihmën e një spatule ngrini rrethin për ta hequr dhe secilin nga rrathët që po bëni me djathin parmixhano, vendosni mbi disa kallëpe për kifle që të qëndrojnë në atë formë. Përsëriteni me pjesën tjetër të rrathëve të djathit. I lëmë të ftohen të gjitha që të marrin formën e kallëpit për kifle dhe kur të jenë gati i vendosim në një pjatë.

4. Në një tigan vendosim bajamet për të thekur nëse nuk i keni të thekura, pasi t'i keni, në një enë përzieni spinaqin në copa, bajamet e thekura dhe luleshtrydhet. Bëni një vinegrette të thjeshtë me vaj ulliri dhe uthull balsamike modena.

5. Vendosni mbushjen në secilën prej tartletave të djathit parmixhano dhe shijoni një sallatë të ndryshme.