Sot ne bëjmë një shëtitje nëpër Gjermani për të mësuar një recetë shumë tipike të makaronave edhe në vendet e tjera të Evropës Qendrore. spaetzle ose "harabela", të cilat bëhen me miell dhe vezë, ato zakonisht shërbehen si shoqëruese të mishit ose si një pjatë e vetme.

Ky version i fundit, käsespätzle, është ai me djathë. Ashtu si makaronat italiane, këto thekon brumë mund të përzihet me përbërës të tjerë të copëtuar imët të tilla si spinaqi, mëlçia derri ose molla e integruar (ëmbëlsira) apfelspätzle).

Käsespätzle, thekon makarona me djathë

Recetë e shtypur

Sot bëjmë një shëtitje nëpër Gjermani për të mësuar një recetë shumë tipike makaronash edhe në vende të tjera të Evropës Qendrore: Käsespätzle ose thekon makarona djathi

Anxhela

Kuzhina: Tradicional
Lloji i recetës: fillestarë
Shërbime: 4

Koha totale:

Përbërësit

Vezë 3
250 gr miell gruri
175 gr qumësht
1 lugë çaji kripë
300 gr djathi i tipit emmental
2 Cebolla
100 gr e gjalpit
vaj ulliri

Preparación

Bashkojmë miellin me kripën, qumështin dhe vezët në një tas të madh dhe përziejmë gjithçka mirë derisa të përftojmë një përzierje disi ngjitëse me disa kokrra. As nuk duhet të jetë shumë homogjen. Lëreni brumin të pushojë për rreth 30 minuta.
Pritini qepët në feta dhe ziejini në një tigan me vaj ulliri derisa të zbuten.
Marrim një tenxhere të madhe dhe vendosim ujë të bollshëm të ziejë me pak kripë.
Për ta bërë brumin të bjerë dhe të gatuhet në formën tipike spätzle, mund të përdorim një sitë me vrima të trasha, si ato që përdoren për makaronat. Objektivi është të hidhni perla të vogla të brumit në ujë. I kaurdisim në ujin e vluar për pak kohë, derisa të notojnë (siç ndodh me njokit).
Kullojini kokrrat dhe lajini me gjalpë. Përziejmë gjithashtu qepën dhe djathin e prerë në kubikë. Të gjitha i vendosim në një kallëp pjekjeje.
E gatuajmë derisa të shkrihet i gjithë djathi dhe të kemi një pjatë kremoze. Mjaftojnë rreth 10 minuta në 200 gradë.

Imazhi: Messinthekitchen

Recetín

Käsespätzle, thekon makarona me djathë