Milingonat që ngjiten në pemë

Preparación

1. Pritini imët tre perimet dhe mishin. Preferohet që mishi të pritet me thikë dhe jo në grirëse, në mënyrë që të përzihet më mirë me petët.

2. Përgatitni një salcë duke përzier sheqerin, picën dhe sojen. I vendosim kubet e mishit të macerojnë në këtë salcë për të paktën gjysmë ore.

3. Pas kësaj kohe, kullojeni mishin, duke rezervuar salcën e macerimit. Vendosim një wok në zjarr me pak vaj dhe kaurdisim pak mishin në mënyrë që të zbardhet.

4. E hoqëm mishin nga wok dhe në të njëjtin vaj kaurdisëm perimet për disa minuta. Më pas u shtojmë perimeve salcën e marinadës së bashku me lëngun e pulës të tretur në një gotë me ujë dhe niseshtenë e misrit të përzier në pak ujë.

5. Sapo salca të fillojë të vlojë, shtoni mishin dhe gatuajeni për disa minuta. Rezervoni sa të nxehtë dhe korrigjoni për kripë dhe aromë pikante.

6. Ndani petët në mënyrë që të skuqen më mirë dhe ngrohni shumë vaj në një wok ose tigan të thellë. Sapo vaji të nxehet, shtoni një të tretën ose gjysmën e petëve. Presim disa sekonda derisa të fryhen dhe i heqim menjëherë nga vaji. I rezervojmë në një kullesë me letër kuzhine. I skuqim tufat e tjera të petëve.

7. Petët i shërbejmë në aq pjata sa ka darka së bashku me disa varka me salcë që përmbajnë mishin në salcë. Çdo restorant duhet të derdhë salcën në pjatën e tij për ta përzier me petët. Është mirë të shtoni salcën nga pak, në mënyrë që petët të mos zbuten shumë. Unë preferoj veçanërisht krokantinë e petëve.