(16 vota)
Duke u ngarkuar ...
Kështu babai im përgatit hake, edhe pse nuk është receta e hake baske autentike, por një kombinim i hake në salcë jeshile, hake me karkaleca deti dhe hake baske, unë vetëm mund të them se është e shijshme. Nëse është bërë me përbërës të freskët, rezultati është spektakolar, por nëse nuk kemi qasje në këta përbërës të freskët, mund të përdorim të ngrirë. Edhe pse rezultati nuk do të jetë i njëjtë, ekziston edhe një pjatë shumë e plotë dhe e shijshme.
Përveç përbërësve që vendosa në recetë, babai im ndonjëherë vendos edhe vezë ose shparguj të zierë që përputhen në mënyrë të përsosur me këtë pjatë.
Hake baske
Gëzoni një pjatë të mirë peshku të frymëzuar nga Spanja veriore
- Barbara Gonzalo
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: peshk
- Shërbime: 3-4
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 500 gr hake feta
- 150 gr molusqe
- 6-8 karkaleca deti ose karkaleca deti
- 100 gr bizele
- 2 dientes de ajo
- 4-5 patate
- Një grusht majdanoz
- Vaj ulliri
- Supë ose ujë peshku
- Miell
- Kripë
Preparación
Pak kohë para se të filloni të gatuani, vendosni molusqet në një tas me ujë dhe kripë për t'i pastruar ato dhe për të liruar të gjitha grimcat që mund të kenë.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe skuqini ato në një tenxhere me pak vaj në një zjarr shumë të ulët. Ata duhet të skuqen pak, pa u djegur.
Vendosni hudhrat në një llaç, shtoni një majë të kripës dhe shtypni ato. Rezervë
Kripë feta hake për shije dhe kaloni ato përmes miellit, shkundni tepërt. I skuqim në të njëjtin vaj për të skuqur hudhrën, të rrumbullakët dhe të rrumbullakët. Rezervë
Qëroni patatet dhe pritini në feta me trashësi mesatare (midis ½ dhe 1 cm).
Në të njëjtën tavë të gjerë, shtoni një shi me vaj ulliri dhe vendosni patatet në fund. I skuqni lehtë.
Shtoni karkalecat ose karkalecat në tavën me patate dhe i lini të fillojnë të gatuhen. Pasi të shohim se ata fillojnë të marrin ngjyrë, hiqen dhe rezervojnë.
Derdhni një reçel uji në llaçin ku kishim hudhrën e shtypur. Shkrini dhe derdhni patatet.
Përfundoni mbulimin e patateve me lëngun e peshkut ose ujë. Gatuajini për 20-30 minuta derisa të shohim që patatet janë të buta.
Shtoni molusqet e shpëlara mirë në tavë, së bashku me një grusht majdanoz të copëtuar dhe gatuajini për disa minuta derisa të hapen.
Shtoni bizelet në merakun e patates.
Në fund, vendosni fetat e karkalecave dhe karkalecat mbi patate dhe gatuajini për disa minuta më shumë, aq kohë sa karkalecat dhe hake të bëhen mirë pa e tepruar.
Ne tashmë e kemi gati pjatën tonë të shijshme të hake në salcë.
