Buka Cádiz me Thermomix për Ditën e Tre Mbretërve

Preparación

1. Ngroheni furrën në 180ºC. Bëjmë pluhur sheqeri duke e vendosur sheqerin 5-10 progresiv; ne rezervojmë. Më pas bajamet i grijmë në pluhur 5-10 progresive.

2. Shtoni sheqerin pluhur dhe të bardhën e vezës, gatuajeni për një minutë, gotën e mbyllur, shpejtësinë e thumbave. Brumi i Moslës nga gota, formohet një kaçurrela dhe ndajeni në tre.

3. Pa larë gotën, vendosim arrat e qëruara dhe grijmë për 2 ose 3 sekonda me shpejtësinë 5. Mund të lëmë copa pak a shumë të mëdha në varësi të shijes. Shtoni të verdhën e vezës dhe përzieni për disa sekonda me shpejtësinë 3.

4. E spërkasim sipërfaqen e punës me sheqer pluhur që brumi të mos na ngjitet dhe një pjesë të parë hapim me petull, në formë drejtkëndëshe; pastaj zgjasim gjysmën e përzierjes së arrave dhe të verdhës së verdhë.

5. Hapeni pjesën e dytë të brumit dhe vendoseni sipër arrave. Pjesa tjetër e arrave i vendosim sipër dhe e shtrijmë pjesën e tretë të marzipanit, këtë herë duhet të jetë më e hollë, që kur ta lëmë sipër dy të tjerave, t'i mbulojë. Me duar shtrydhim skajet dhe i japim formë drejtkëndëshit, në mënyrë që të mbyllet.

6. Me një furçë ose furçë pastiçerie lyejmë me të verdhën e verdhë dhe e pjekim në furrë në temperaturën 180º për 12 minuta ose derisa të marrin ngjyrë të artë. Nëse është e nevojshme, ne japim një goditje të skarës për të marrë tonin e duhur.

7. Ndërkohë përgatisim një shurup të pastër si më poshtë: në një gotë vendosim një gisht e gjysmë ujë dhe dy lugë sheqer, e ngrohim në mikrovalë për një minutë dhe i trazojmë mirë. Kur e nxjerrim bukën nga furra, e lyejmë me këtë shurup për t'i dhënë shkëlqim.

8. Të gjithë përbërësit e glazurës i vendosim në gotë duke programuar 20 sekonda vel.6. Glazurën e derdhni në një shishe salce ose qese pastiçerie dhe dekorojeni.