Buka e frutave, plotësimi i menusë tuaj të Krishtlindjes

Preparación

1. Në ujin e ngrohtë tretni mjaltin dhe majanë dhe lëreni këtë preparat të pushojë, prisni rreth 10-15 minuta që të shkumëzojë dhe të rritet pak.

2. Ndërkohë bashkojmë miellin me kripën dhe lëkurën e agrumeve. Më pas, hedhim përgatitjen e majave dhe e trazojmë derisa të krijohet një brumë kompakt dhe ngjitës.

3. E kalojmë brumin në një tavan të lyer me miell dhe e punojmë me duar për rreth 10 minuta, duke e shtrirë dhe zvogëluar, derisa të mos ngjitet më në gishta dhe të jetë elastik.

4. Më pas mund të shtojmë arrat dhe t'i përziejmë sërish pak që të shpërndahen mirë përbërësit e rinj. I lyejmë duart me miell dhe e rrafshojmë brumin që të formohet një disk. Me gishta palosim buzën e brumit drejt qendrës duke e shtypur mirë që të mbyllet. Do të marrim një sferë, të cilën e rrotullojmë në mënyrë që pjesa që kemi mbyllur të jetë me fytyrë poshtë. Rrumbullakosni pak topin e brumit, vendoseni në një enë të lyer me pak yndyrë dhe lëreni të pushojë për disa orë në furrën e fikur në mënyrë që të dyfishojë volumin.

5. Kur brumi të jetë rritur e shtypim me grushte derisa të dalë i gjithë ajri dhe të kthehet në madhësinë e tij origjinale. Formoni bukën në formën e dëshiruar dhe vendoseni në një tepsi të lyer me pak yndyrë dhe miell ose të veshur me letër furre. Spërkateni bukën me miell sipër (që të mos thahet dhe të mos thyhet sipërfaqja). E lemë të pushojë sërish për një orë tjetër derisa të dyfishohet në masë.

6. Më në fund erdhi pjekja. E bëjmë në furrë të parangrohur në 250 gradë 10 minutat e para. Më pas do ta ulim temperaturën në 180-200 gradë për 25 ose 30 minuta të tjera, derisa buka të marrë ngjyrë të artë dhe të tingëllojë e zbrazët kur trokitet.

7. Pasi e kemi nxjerrë nga furra, e mbulojmë bukën me një peshqir kuzhine derisa të ftohet.