Makarona me molusqe

Preparación

1. Së pari duhet të zhytim molusqet në ujë të ftohtë për disa orë. Para gatimit i lajmë dhe i kullojmë mirë.

2. Së pari vendosim makaronat të ziejnë në ujë të kripur me bollëk. Ndërkohë presim hudhrat që të skuqen lehtë në një tenxhere me vaj ulliri. Nëse do të shtojmë domate në salcë, kjo është koha. Domatja duhet të jetë e pjekur mirë në mënyrë që të humbasë ujin.

3. Tani shtojmë molusqet mbi salcën e hudhrës. Nëse do t’i bëjmë me salcë domate, do të duhet t’i kavardisim veç e veç. I kaurdisim për disa minuta derisa të hapen të gjitha.

4. Kur të jenë të hapura, gjysmën e heqim nga lëvorja e tyre, në mënyrë që të jetë më komode të hamë makaronat. Nëse kemi bërë salcën e domates, shtojmë lëngun që kanë lëshuar molusqet dhe e lëmë salcën të gatuhet për rreth dhjetë minuta në zjarr të ulët në mënyrë që të zvogëlohet dhe të marrë aromë.

5. Nëse kemi zgjedhur të gatuajmë makaronat pa domate, zvogëlojmë lëngun e molusqeve në një lugë të vogël për disa minuta. Tani kullojmë makaronat mirë dhe i përziejmë me molusqet dhe salcën, ose atë me lëngun e saj ose salcën e domates, dhe i kaurdisim për disa minuta me pak majdanoz të freskët të copëtuar dhe korrigjojmë kripën.