Pastela me arra dhe mish pule: Një ëmbëlsirë marokene

Preparación

1. Gjëja e parë që duhet të bëjmë është që të vendosim rrushin e thatë për t'u marinuar në verën e ëmbël për rreth 2 orë përpara se të fillojmë të bëjmë brumin.

2. Skuqeni bajamet në mënyrë që ato të jenë të thekura mirë dhe qepën e vendosni në një tigan të ziejë me pak vaj ulliri.

3. Merrni shiritat e pulës së pjekur në skarë dhe shtoni në tigan kur qepa të ketë marrë ngjyrë të artë dhe shtoni verën e ëmbël dhe rrushin e thatë.

4. Pas rreth 3 minutash, shtoni bajamet e thekura, arrat, arrat e pishës, erëzat maure, kanellën, ujin me lule portokalli dhe lëreni gjithçka të gatuhet në zjarr mesatar për rreth 10 minuta në mënyrë që vera të avullojë.

5. Shtoni vezën e rrahur dhe lëreni të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve.

6. Tani vjen koha për të bërë secilën prej ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, merrni brumin e filos dhe e bëni në formën e tifozëve të vegjël (trekëndëshat) dhe i lyeni me gjalpë.

7. Me ndihmën e një luge po mbushim çdo pastë me mbushje dhe mbyllim shiritat e petës filo që të mbetet një trekëndësh perfekt. Lyejeni përsëri me gjalpë.

8. I vendosim brumrat në furrë në një tepsi të veshur me letër furre dhe i ziejmë në 180 gradë për rreth 15-20 minuta derisa të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.

9. Në fund spërkateni me sheqer pluhur dhe zbukurojeni me kanellë të bluar.