Confit është një teknikë gatimi që konsiston në gatimin e ushqimit në yndyrna shtazore ose bimore një temperaturë nën pikën e vlimit për një periudhë kohore pak a shumë të gjatë. Falë një gatimi të butë dhe të ngadaltë, përbërësi i ëmbëlsuar ruan një aromë të mirë dhe na ofron një strukturë të butë dhe të butë. Karakteristikë tjetër e kësaj metode gatimi është shkëlqimi që i sjell ushqimit.

Zakonisht është e ëmbëlsuar mishi i rosës në yndyrën e vet, disa zona të mishit të derrit, siç është nyja në gjalpë ose disa perime dhe kërpudha në vaj ulliri. Në këtë postim ne ju propozojmë të konfiguroni disa patate xhuxh, të cilat do të jenë shumë të dobishme për të shërbyer si një zbukurim në pjatat festive siç janë Krishtlindjet.

Patate të sheqerosura, zbukurim i shijshëm

Recetë e shtypur

Mësoni të gatuani disa patate të ëmbëlsuara me këtë recetë të thjeshtë

Patate të sheqerosura, zbukurim i shijshëm

Anxhela

Kuzhina: Tradicional
Lloji i recetës: fillestarë
Shërbime: 4

Koha totale:

Përbërësit

Patate të reja xhuxh
Vaj ulliri ekstra i virgjër cilësor
Kripë
Misrat e specave
Bimë të freskëta (rozmarinë, urtë ...)
Qepë (opsionalisht)

Preparación

Lajmë patatet dhe i thajmë. Mund t'i bashkoni me lëkurën e tyre, pasi patatet xhuxh janë patate me lëkurë të hollë dhe të butë. Në këtë mënyrë, ata do të lëshojnë më pak niseshte dhe vaji i konfit do të jetë më i pastër.
Në një tenxhere të madhe hedhim një sasi të tillë vaji që të na lejojë të mbulojmë patatet. Ngroheni vajin në zjarr mesatar derisa të arrijë rreth 60 gradë. Kur veme re qe eshte e nxehte dhe qe fryn pak flluska shtojme patatet dhe kokrrat e piperit. Duhet të mbajmë një temperaturë të qëndrueshme pa arritur pikën e vlimit.
Patatet i mbajmë në tenxhere për 45-60 minuta, duke kontrolluar pikën e gatimit me një thikë me majë të imët. Kur i heqim patatet nga zjarri i mbajme ne vajin e tyre se bashku me barishtet derisa te serviren dhe kohe do i kriposim.

Recetín

Patate të sheqerosura, zbukurim i shijshëm