Krishtlindjet Pestiños

Preparación

1. Fillojmë duke bërë përzierjen me të cilën do të njomim pestiçet. Për ta vendosim mjaltin me ujë në një tenxhere dhe trazojmë derisa të bëhet një shurup. Ne prenotuar.

2. Nxehni vajin në një tigan dhe shtoni lëvoren e portokallit dhe limonit; Lëmë mënjanë dhe shtojmë matalahúva, duke u kujdesur që të mos digjet dhe të mos thahet.

3. Në një enë të madhe ose sallatë, vendosim miellin me kripë dhe derdhim verën. Ne trazojmë mirë dhe shtojmë vajin e kultivuar që kishim mbushur me lëkurat e portokallit dhe limonit dhe Matalahúva. Shtoni edhe pak Matalahúva pa u skuqur. Ne gatuajmë mirë derisa brumi të dalë nga skajet dhe mund ta bëjmë një top (shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme); Ne përhapim brumin që rezulton në sipërfaqen e punës me miell të lehtë.

4. Ne bëjmë topa në madhësinë e një topi ping-pongu. Me ndihmën e një rul kuzhine, ne përhapim topat në sipërfaqe derisa të kenë një formë pak a shumë ovale. Brumi duhet të jetë shumë i hollë. Ne heqim brumin dhe bashkojmë dy skajet për të dhënë formën e lakut tipik të pestios.

5. Ne vendosim vajin të nxehet; skuqni pestiçot kur është e nxehtë. Kur të skuqen, i lëmë në letër thithëse. Ne i kalojmë pestilos në një burim dhe i shkrijmë, domethënë derdhim përzierjen e mjaltit dhe ujit. Lërini të qëndrojnë për gjysmë ore dhe spërkatini me topthat me ngjyrë.