(10 vota)
Duke u ngarkuar ...
Asnjëherë nuk do ta kisha menduar që përgatitja e një mish derri i tërhequr me lëng dhe i shijshëm ishte kaq e lehte.
Thjesht na duhet një copë e bukur derri që nuk është tepër i dobët. Kjo është arsyeja pse gjilpëra është e mirë për një recetë pasi që ka pak yndyrë.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të kesh një marinadë e ekuilibruar për aromër Në rastin e kësaj recete, ne kemi përdorur salcë dhe erëza të nxehta si djegës për t'i dhënë gjithashtu një prekje pikante, por nuk është e tepruar.
Por pa asnjë dyshim, sekreti eshte koha në mënyrë që të mbetet e butë. Kështu që është e rëndësishme të respektoni kohën e shënuar dhe gjithashtu temperaturën në mënyrë që pjesa të bëhet pa probleme.
Pastaj, për të pasur një mish derri të shijshëm të tërhequr, duhet të copëtoni mishin. Në këtë mënyrë do të kemi një mish të shijshëm për të bërë pak sanduiçe të hollë.
Mish derri i tërhequr
Mish derri i tërhequr me lëng dhe i shijshëm me të gjithë aromën për ta shijuar si familje.
- Mayra Fernandez Joglar
- Lloji i recetës: mish
- Kaloritë: 150
- Shërbime: 10 meze të lehtë
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 800 g gjilpërë derri
- 50 g qepë
- 4 dientes de ajo
- 2 g djegës të bluar
- 5 g spec paprika La Vera
- 5g salcë Worcestershire
- 10 g paste domate ose koncentrat
- 15 g mustardë
- 40 g ketchup
- 80 g uthull të bardhë
- 30 g sheqer kafe
- Kripë dhe piper
- 1 fletë dafine
- Vaj ulliri
- 500 ml ujë
Preparación
Në një tenxhere të madhe hedhim një reçel vaj ulliri, kur është i nxehtë dne lutemi gjilpërë derri për ta mbyllur atë dhe që lëngjet të mbeten brenda copës.
Ndërkohë, në gotën e blenderit vendosim pjesën tjetër të përbërësve përveç gjethes së dafinës dhe të ne bluajmë.
Kur mishi të jetë gati, shtoni makaronat në mish, gjethen e dafinës dhe shtoni ujin. Ne e lëmë salcën të marrë temperaturë dhe vlim për rreth 5 minuta.
Pastaj ulim temperaturën në një temperaturë të butë dhe mbulojmë. Ne e lëmë të bëhet gjatë Ore 3, gjatë së cilës do të ujitim herë pas here mishin me salcë. Dhe çdo orë do ta kthejmë.
Pak nga pak do të shohim që mishi është duke u bërë më i gatuar, më pak i ngurtë dhe në fund të gatimit mishi do të fillojë të ndahet. Gjë që nuk tregon se është gati.
Ne hedhim fletën e dafinës. Ne heqim mishin dhe zbërthehemi ose zbërthehemi. Bestshtë më mirë ta bësh atë me gishta, por do të duhet të jemi të kujdesshëm që të mos djegim veten. Mund ta lëmë për disa minuta për të humbur nxehtësinë.
Ndërsa ne shkojmë deri në nxehtësi të lartë dhe, të zbuluar, do ta zvogëlojmë salcën derisa të përqendrohet dhe të na mbetet rreth një e treta. Në këtë pikë është interesante të mos e teprojmë sepse do të na duhet salcë e mjaftueshme për të bërë sanduiçe me lëng.
Përzieni mishin e copëtuar me salcën e reduktuar dhe e lëmë të pushojë disa ore. Edhe pse më e mira është nga një ditë në tjetrën.
Në momentin e servirjes, ngrohim mishin e pushuar. Ndërkohë, ne përgatisim sanduiçët duke i pjekur në tostë ose në skarë. Shtoni marule dhe sipër hidhni mishin e derrit të nxehtë.
Ne shërbejmë për momentin pasi salca do të zbusë bukët dhe ata do të humbasin krokante.
