Oktapodi Galician, receta

peshkNjerëzit 6
1 yllEstrellat 2Estrellat 3Estrellat 4Estrellat 5 (7 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Anxhela

Oktapodi te feira ose Galikishtja është një nga recetat mbretëreshë të gastronomisë Spanjolle. A është për shkak të misterit të saj se si ta bësh të marrësh një oktapod të butë? Mund të jetë për shkak të thjeshtësisë së saj? Do të ndodhë gjithashtu sepse Galicianët e përgatisnin gjithmonë me të produkte vendore me cilësi të mirë si oktapodi nga brigjet e tij dhe patatet nga toka e tij. Misteri i oktapodit të butë përmblidhet në dy koncepte: i ngrirë dhe i frikësuar. Dhe për të paduruarit, unë e parashikoj atë Për të ngrënë një oktapod të mirë Galician, është e nevojshme të presim të paktën 3 ditë pasi ta blejmë në shitësin e peshkut.

Oktapodi galisian

Recetë e shtypur

Oktapodi Galician është një pjatë tradicionale që triumfon gjithmonë. Nëse dëshironi të shijoni një pjatë të mirë me oktapod, kjo është receta që po kërkoni

Oktapodi galisian
  • Anxhela
  • Kuzhina: Tradicional
  • Lloji i recetës: peshk
  • Shërbime: 6
  • Koha totale:

Përbërësit

  • 1 oktapod (2 kilogramë)
  • 500 gr e patatos
  • speca e ëmbël dhe / ose pikante
  • vaj ulliri ekstra i virgjër
  • kripë e trashë
  • 1 Cebolla
  • 1 fletë dafine

Preparación

  1. Gjëja e parë që duhet të bëni është të merrni një oktapod të butë

  2. Për këtë ne ngrijmë oktapodin për dy ditë për të "vrarë nervin"

  3. Kjo ndodh sepse kur vetë uji i oktapodit shndërrohet në akull, ai zë një vëllim më të madh dhe bën që indet të thyhen dhe për këtë arsye mishi është më i butë.

  4. Një ditë para se të gatuajmë oktapodin e shkrijmë në frigorifer.

  5. Për të gatuar oktapodin, vendosni një tenxhere shumë të madhe dhe të lartë në zjarr me ujë të bollshëm për të zier me një qepë dhe një gjethe dafine.

  6. Kur uji të fillojë të vlojë, shtoni oktapodin për ta "trembur", domethënë duke e mbajtur për kokë me një pirun të madh.

  7. Tri herë radhazi e fusim dhe e nxjerrim në tenxhere, para se ta lëmë të zhytur përgjithmonë në ujë.

  8. Ne do ta lëmë për rreth 50 minuta për të gatuar, kohën e treguar për një oktapod me peshë rreth 2 kg.

  9. Pasi oktapodi të jetë zier, hiqeni tenxheren nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për rreth 15 minuta që të mos i bjerë lëkura.

  10. Më pas e nxjerrim nga uji.

  11. Në të njëjtin ujë që përdoret për të gatuar oktapodin, ziejmë patatet, të qëruara dhe të prera në feta të trasha.

  12. Kur te zbuten i nxjerrim nga tava dhe i leme te ftohen.

  13. Ne vendosim oktapodin në mënyrën vijuese. Bëni oktapodin me gërshërë në feta të holla. Në një pjatë druri (është ideale) vendosim patatet në feta dhe mbi to copat e oktapodit. Kripë me kripë të trashë, spërkat me piper i kuq dhe derdh një vaj të mirë vaji. Në përgjithësi, oktapodi galik zakonisht hahet i ngrohtë dhe i freskët me sezon.

Picture: Receta udhëtimi


Zbuloni receta të tjera të: Receta peshku, Receta patatesh

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.

  1.   Goremsp dijo
    më parë Vjet 13

    … Një gjë ato Patatja galike është patate, jo kaçelo ache kaçelot janë patate të gatuara në një mënyrë të caktuar, jo patate galike
    Cachelos janë patate të gatuara me lëkurë me kripë dhe gjethe dafine, zakonisht të plota, por nëse janë shumë të mëdha ato priten në copa (feta të gjera për shembull)
    Toshtë për të bërë dallimin, që e njëjta gjë ndodh gjithmonë, unë mund të ha cachelos të bëra me patate nga kudo, dhe të ha patate Galician pa qenë cachelos ... që nëse patata Galician është më e mira !!! hehe jetoj ne Valencia dhe sa here qe shkoj ne shtepi me pushime me sjell nje cante :)

    Përgjigju Goremsp
  2.   Isa G. Novais dijo
    më parë Vjet 13

    Për më tepër, kaçelot zakonisht hahen me sardele të konservuara A CHURRUSQUIÑA. Patatet që hahen me oktapod janë gatuar, qëruar dhe prerë.
    Dhe një shënim: Ne zakonisht nuk shtojmë asgjë në ujë për të gatuar oktapodin, vetëm kripë. Kur gatuhen patatet është kur shtohen gjethet e dafinës. ;)

    Përgjigju Isa G Novais
    1.    Alberto Rubio dijo
      më parë Vjet 13

      Përshëndetje Isa, nuk ka më cachelos në oktapodin tonë! :)

      Përgjigju Alberto Rubio