Ashtu si me picën 'në bianco', kjo salcë tipike italiane e mishit të grirë është pa domate. Sidoqoftë është e shijshme pasi përmban shumë lloje të perimeve, bimëve dhe erëzave. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të shtoni një verë të mirë dhe supë për të gatuar salcën në një zjarr shumë të ulët. Ragu i bardhë mund të na shërbejë si salcë për makaronat dhe për të mbushur lazanjat, kanelonitë ose krepat.

Ragú in bianco, salca Bolognese pa domate

Recetë e shtypur

Ashtu si pica 'in bianco', kjo salcë tipike italiane e mishit të grirë nuk përmban domate. Pavarësisht kësaj, është shumë e shijshme.

Ragú in bianco, salca Bolognese pa domate

Ragú in bianco, la salsa boloñesa sin tomate

Anxhela

Kuzhina: Tradicional
Lloji i recetës: salca
Shërbime: 4

Koha totale:

Përbërësit

400 gr mish i grirë
100 gr proshutë e copëtuar
600 ml. lëng mishi
1 Cebolla
1 zanahoria
Rrënjë 1 selino
2 dientes de ajo
150 ml. verë e Bardhë
2 gjethe dafine
borzilok i freskët
romero
i urtë
vaj
piper
kripë

Preparación

Qëroni dhe grijini imët perimet. Hidhni një sasi të mirë vaji në një tenxhere të madhe dhe lërini hudhrën dhe qepën të skuqen lehtë. Më pas shtojmë karotën dhe selinon e grirë.
Kur salca të jetë gati, shtoni sherebelën dhe rozmarinë së bashku me proshutën. Përziejini për pak kohë dhe shtoni mishin në tenxhere. E vendosim zjarrin lart dhe e heqim qe te ndahet mire mishi. Shtoni gjethen e dafinës dhe lëreni mishin të skuqet për disa minuta. Më pas hedhim verën dhe e ulim zjarrin. Ne sezonin.
Pak nga pak po shtojmë dhe lugë lëng mishi pasi përthithet nga mishi. Salcën duhet ta gatuajmë për një orë me tenxheren e mbuluar. Në fund shtojmë borzilokun dhe i rregullojmë me kripë dhe piper.

Recetë e frymëzuar nga imazhi i pizzoccheriealtro

Recetín

Ragú in bianco, salca Bolognese pa domate