Sekreti i pjekur me salcë mjedre dhe patate të pjekura

MishNjerëzit 4
1 yllEstrellat 2Estrellat 3Estrellat 4Estrellat 5 (28 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Anxhela

Sekreti i vetëm në këtë recetë është se mishi është i një cilësie të mirë, Iberik, dhe se e mbyllim mirë për të mbajtur lëngjet të paprekura. Më pëlqen roza nga brenda, domethënë e pa gatuar, por kjo është për shijen e konsumatorit. Zbukuroj patate buke por nëse sugjeroni një tjetër, me siguri as ne nuk do të ankohemi.

Sekreti i pjekur me salcë mjedre dhe patate të pjekura

Recetë e shtypur

Recetat Secreto janë gjithmonë të mira, por kjo nga Secreto e pjekur me salcë mjedër dhe patate buke është e shkëlqyer

Sekreti i pjekur me salcë mjedre dhe patate të pjekura
  • Anxhela
  • Kuzhina: Tradicional
  • Lloji i recetës: mish
  • Shërbime: 4
  • Koha totale:

Përbërësit

  • 1 kg sekreto derri iberik
  • 1 lugë gjelle mjaltë
  • 4-5 cepa
  • 1 qepë pranvere
  • vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 250 ml verë të kuqe
  • 150 ml verë muskatel
  • 200 ml lëng mishi
  • 1 lugë gjelle mustardë Dijon
  • 1 lugë gjelle reçel me mjedër
  • kripë
  • piper
  • 1 lugë çaji niseshte misri (nëse është e nevojshme - lexoni më poshtë).

Për patatet e bukës:

  • 2 patate
  • 2 qepa
  • 1 spec jeshil
  • vaj ulliri
  • Kripë.

Preparación

  1. Ngroheni furrën në 220º C

  2. Qëroni qepujt dhe i prisni në gjysmë

  3. I vendosim në furrë në një enë zjarrduruese derisa të marrin ngjyrë të artë.

  4. Nga ana tjetër, rregulloni mishin

  5. Në një enë përzieni vajin dhe mjaltin dhe masazhojeni mirë mishin me masën

  6. Me tavën shumë të nxehtë mbyllim mishin, pra e skuqim nga të gjitha anët për të ruajtur lëngjet brenda.

  7. Më pas e fusim në furrë sipër qepes dhe e pjekim për rreth 20 minuta.

  8. Duhet të jetë rozë brenda (përveç nëse na pëlqen të bëhet mirë...)

  9. Pasi te kaloj koha e nxjerrim mishin dhe e hedhim goten me muskatel ne tepsi duke e lene te pakesohet.

  10. Pasi të jetë gati, heqim dhe rezervojmë.

  11. Në të njëjtin tigan ku skuqëm mishin, skuqëm një qiqra të grirë

  12. Shtoni gotën e verës së kuqe dhe zvogëloni nxehtësinë mesatare të ulët (duhet të jetë rreth gjysma e lëngut ose diçka më pak)

  13. Shtoni lëngjet e mishit dhe pak lëng mishi, së bashku me qepujt e pjekur

  14. Shtoni një lugë mustardë dhe një lugë reçel mjedër duke e lënë të ziejë për disa minuta

  15. Thërrmojmë gjithçka dhe kalojmë nëpër një kinez ose sitë

  16. Nëse është shumë i lëngshëm, salcën mund ta trasjmë me 1 lugë niseshte misri (të holluar në pak ujë të ftohtë).

  17. Për patatet e bukës, presim patatet në feta të holla (nëse kemi mandolinë më mirë)

  18. Presim edhe qiqrat në rrathë dhe specat i presim në kubikë.

  19. Në një tigan me vaj të bollshëm vendosim gjithçka në zjarr të ngadaltë derisa patatet të jenë gati (në fakt po zien në vaj)

  20. Kur i shpojmë dhe ata janë të butë, do të jenë në pikën e tyre

  21. Kur të jenë gati i kullojmë me një lugë të prerë dhe i vendosim në furrë për rreth 10 minuta në temperaturën 200º C në mënyrë që të skuqen lehtë.

  22. Pritini mishin në feta të holla dhe shërbejeni me garniturën e patateve dhe perimeve

  23. Hidheni salcën në një varkë me salcë që të gjithë ta shërbejnë.

Imazhi: emicocinayentregones


Zbuloni receta të tjera të: Receta të pjekura, Receta mishi

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.