Akesmbëlsira në prag të Krishtlindjeve

Preparación

1. Ne ngrohim vajin në një tigan me lëvoren e portokallit dhe anise; bëni kujdes që të mos digjen, përndryshe vaji do të merrte një shije të hidhur të pakëndshme. Ne ndahemi, tendosim dhe e lëmë të kalitet.

2. E vendosim gotën e verës në mikrovalë për gjysmë minute që të avullojë alkooli dhe e hedhim sipër miellit me pak kripë në një enë të madhe lloj sallate. I trazojmë mirë dhe i shtojmë vajin e kulluar.

3. Shtoni pak më shumë fara anise të freskët dhe pak lëkurë portokalli të grirë në rende (vetëm pjesën e ngjyrosur). Ne duam mirë, derisa brumi të shkëputet nga tenxherja dhe të jetë i menaxhueshëm; Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak miell. Përhapeni brumin e përftuar në një sipërfaqe pune të pastër dhe të lyer pak me miell me ndihmën e një okllai ose shishe qelqi.

4. Me atë brumë bëjmë topa në madhësinë e një qofti. Me ndihmën e një ruli përhapim topat në sipërfaqe derisa të kenë një formë pak a shumë ovale. Ne prerë rombe ose drejtkëndësha. Brumi duhet të jetë shumë i hollë.

5. I skuqim ëmbëlsirat në një tigan me vaj shumë të nxehtë. Kur te marrin ngjyre te arte i leme ne leter perthithse.Nga ana tjeter e hedhim mjaltin ne nje tenxhere me 2 ose 3 luge uje dhe nje rrjedhe te mire leng portokalli.

6. E vendosim në zjarr mesatar duke e trazuar dhe kur të fillojë të vlojë e lëmë mënjanë. I vendosim ëmbëlsirat në një enë me buzë të ngritura dhe ujin me mjaltë (të shpërndarë mirë); nese duam sperkasim me toptha me ngjyra.