Пасуљ Ензапатас из Хуелве: ароматизован свежим пениороиалом и ментом

Судбином сам јуче имао ручак у град Хуелва, што ме је веома изненадило и пријатно. Што се тиче гастрономије, желео бих данас да истакнем "Пасуљ ензапатас"Да једу се као аперитив мада могу бити и пратња уз било које месо или рибу.

Карактеристика ових пасуља је њихова пеннироиал и арома менте, што ме подсећа на чорбу од пужева која се прави у Кадизу.

Питао сам једну госпођу на тргу која је продавала пенироиал (и свилене бубе...) како се праве и ово ми је рекла. Ако грешим са рецептом, људи из Хуелве, исправите ме.

Хуелва пасуљ

Штампај рецепт

Овај рецепт за пасуљ са примесом пенироиал-а и менте је веома хранљиво јело од махунарки са посебним укусом који ће вам се свидети.

• Ангела

• Кухиња соба: традиционал
• Тип рецепта: поврће
• Сервингс: 4

• Укупно време:

Ингредиентес

• ½ кг крупног пасуља
• 4-5 грана пеннироиал-а
• 2 кришке лимуна
• неколико листова менте
• доста соли и воде
• 1 цела и неољуштена главица белог лука (опционо).

Препарацион

1. Очистимо пасуљ и резервишемо га; Прокувајте доста слане воде са гранчицама (опраним), чистом свежом наном и целом неољуштеном главицом белог лука (опционо).

2. Када почне да кључа, додајте пасуљ.

3. Смањимо ватру на средње меку да се пасуљ не ломи, али увек држимо да кључа.

4. Кувајте пасуљ 15 минута, који треба да буде мекан, али да се не распадне.

5. Сервирамо топле и оцеђене, уз тањир да додамо шкољке.

Слика: мундорецетас