(8 глас)
Учитавање ...
Месо од зец је један од нај здрав да можемо да једемо јер у њему практично нема масти. Због тога је препоручљиво да га уврстите у наше недељне меније. Овај рецепт из Зец цацциаторе Веома је богатог и интензивног окуса.
Рецепт за ловку на зечеве има онолико верзија колико има кућа, а постоје и верзије према различитим земљама. Она коју данас делим је моја верзија, онаква како је правим код куће, са печуркама, шаргарепом и мало сланине. Уз ово вариво можете додати мало пиринча, кромпира или чак мало тестенине, видећете да је богатије.
Зец цацциаторе
Укусан начин припреме зечјег меса.
- Барбара Гонзало
- Кухиња соба: шпански
- Тип рецепта: месо
- Сервингс: 2-3
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 750 гр. зец (отприлике 1/2 зеца)
- КСНУМКС занахориа
- КСНУМКС Цеболла
- 5-6 печурки
- маслиново уље
- 1 кашичица тимијана
- КСНУМКС чена белог лука
- 1 шака першуна
- 1 кришка тоста
- 50 гр. ракија
- 1 чаша белог вина
- 3 кашика парадајз пиреа
- 1/2 кашичице слатке паприке
- 70 гр. сланина у тракама
- со
- бибер
Препарацион
Сецкани зец зачините сољу и бибером.
У тигању са уљем, смеђе га обострано и резервисати.
Исецкајте лук, шаргарепу и исеците печурке на четвртине или кришке.
У истој тави за пржење зеца поширајте поврће.
Док је поврће кувано, згњечите два каранфила белог лука у малту са шаком першуна, сољу и бибером по укусу и кришком тоста. Резерва.
Након што се поврће пошира, додајте траке сланине и пржите их.
Затим додајте измрвљени парадајз и слатку паприку. Добро измешајте и кувајте 3-4 минута на умереној ватри.
Затим додајте комаде зеца које смо резервисали.
Сипајте ракију и бело вино док зец скоро не буде покривен. Ако видите да нема довољно течности, можете додати мало воде.
Додајте кашу коју смо припремили и добро промешајте помоћу кашике или шпатуле.
Покријте и кувајте на умереној ватри око 15-20 минута док не видимо да зец омекша.
