Печена тајна са сосом од малина и печеним кромпиром

ЦарнесКСНУМКС људи
1 звездицаКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естреллас (28 глас)
Учитавање ...

По Ангела

Једина тајна овог рецепта је да је месо доброг квалитета, Иберијски, и да га добро затворимо како би сокови остали нетакнути. Волим ружичасту боју изнутра, односно недовољно кувану, али то је по укусу потрошача. Украсите пекарски кромпир али ако предложите други, ни ми се сигурно нећемо жалити.

Печена тајна са сосом од малина и печеним кромпиром

Штампај рецепт

Сецрето рецепти су увек добри, али овај од Сецрето печен са сосом од малина и пекарским кромпиром је одличан

Печена тајна са сосом од малина и печеним кромпиром
  • Ангела
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: месо
  • Сервингс: 4
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 1 кг иберске свињетине сецрето
  • 1 кашика меда
  • 4-5 лукова
  • 1 млади лук
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • 250 мл црног вина
  • 150 мл мушкатног вина
  • 200 мл месне чорбе
  • 1 кашика дижонског сенфа
  • 1 кашика џема од малина
  • со
  • бибер
  • 1 кашичица кукурузног шкроба (ако је потребно - прочитајте у наставку).

За пекарски кромпир:

  • 2 кромпира
  • 2 власца
  • 1 зелена паприка
  • маслиново уље
  • соли.

Препарацион

  1. Загрејте рерну на 220º Ц

  2. Огулите лук и преполовите их

  3. Стављамо их у рерну у ватросталну посуду док не порумене.

  4. С друге стране, зачините месо

  5. У чинији помешајте уље и мед и добро умасирајте месо са смесом

  6. На веома врелом тигању запечамо месо, односно пржимо га са свих страна да сачувамо сокове изнутра.

  7. Затим га ставимо у рерну на лук и кувамо око 20 минута.

  8. Мора бити розе изнутра (осим ако не волимо да је добро урађено...)

  9. Након истека времена, извадимо месо и додамо чашу мускатела на плех рерне, пустимо да се смањи

  10. Када смо спремни, уклањамо и резервишемо.

  11. У истом тигању где смо запекли месо, поширали смо сецкани власац

  12. Додајте чашу црног вина и смањите на средње ниску ватру (треба да буде око пола течности или нешто мање)

  13. Додајте сокове од меса и мало чорбе, заједно са печеном љутиком

  14. Додајте кашику сенфа и кашику џема од малина, оставите да проври неколико минута

  15. Све изгњечимо и пропасирамо кроз кинеску или цедиљку

  16. Ако је превише течан, сос можемо згуснути са 1 кашиком кукурузног скроба (разблаженог у мало хладне воде).

  17. За пекарски кромпир, исећи кромпир на танке кришке (ако имамо бољу мандолину)

  18. Власац такође исечемо на колутове, а паприку исецкамо на коцкице.

  19. У тигањ са доста уља ставимо све на тиху ватру док кромпир не буде готов (заправо кључа у уљу)

  20. Када их убодемо и буду нежни, биће на свом месту

  21. Када су готове, оцедите их шупљикавом кашиком и ставите у рерну око 10 минута на 200º Ц да лагано порумене.

  22. Месо исеците на танке кришке и послужите са украсом од кромпира и поврћа

  23. Сипајте сос у чамац за сос да сви могу послужити.

Слика: емицоцинаиентрегонес


Откријте друге рецепте: Бакед Реципес, Месни рецепти

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.