Бургундска говедина или боеуф боургуигнон

ЦарнесКСНУМКС људи
1 звездицаКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естреллас (41 глас)
Учитавање ...

По Ангела

El Боеуф Боургуигнон је традиционално јело француске кухиње која се састоји од чорба од говедине (телетина такође важи) са црвеним вином и поврћем куваним пажљиво, на лаганој ватри и неколико сати. Тако добијамо укусно вариво, са нежним месом и постојаним сосом.

Вино и говедина су два квалитетна производа из француске регије Бургундија, зато је препоручљиво да овај рецепт направите са производима из тог краја ако смо гурмани.

Бургундска говедина или боеуф боургуигнон

Штампај рецепт

Ако волите добро месо, овај рецепт за говедину на бургундски начин ће вам бити одличан.

Бургундска говедина или боеуф боургуигнон
  • Ангела
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: месо
  • Сервингс: 4
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 1 кг. немасна говедина, исечена на комаде
  • КСНУМКС занахориас
  • 1 црвени лук
  • 30 гр. Од брашна
  • 1 букет финог биља
  • КСНУМКС чена белог лука
  • 400 мл. квалитетно црвено вино
  • 400 мл. говеђег бујона
  • Бели бибер
  • уље и со. Украс: 150 гр. сланина
  • 150 гр. печурке
  • 150 гр. љутика или љутика
  • слани путер

Препарацион

  1. Пре свега исечемо поврће

  2. Од лука правимо танке кришке, а шаргарепу преполовимо и исечемо.

  3. Резервисали смо.

  4. Дно шерпе (заштитно од рерне) прекријте уљем и месо попеците са свих страна на умереној ватри.
    Кад је готово, додајте поврће са мало соли и бибера и пустите да се динста, с времена на време мешајући.

  5. Сада додајте брашно, добро мешајте пар минута и додајте вино и говеђу чорбу.

  6. Затим у вариво додајемо букет биља и згњечени бели лук.

  7. Поклопимо тепсију и ставимо је у рерну загрејану на 180 степени 2 сата.

  8. Мораћемо да пазимо на гулаш да бисмо га промешали и спречили да се залепи.

  9. У међувремену можемо припремити украс

  10. Боље је направити састојке одвојено

  11. Сланину динстамо на танке кришке у тигању

  12. Можемо конфитирати или динстати лук на путеру, ољуштен и цео, као и печурке (могу и на коцкице).

  13. Када прође време кувања чорбе, комадиће јунећег меса вадимо на тањир и сос пропуштамо кроз цедиљку или фину цедиљку (у зависности од тога да ли желимо више или мање присуства поврћа).

  14. Месо додајемо у сос и служимо уз украс.

Слика: Сладокусац


Откријте друге рецепте: Месни рецепти

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.