Говеђи карпачо, са риколом и пармезаном?

Већина следбеника Recetín Знаћете да је карпачо начин сервирања сировог меса исеченог на танке, готово провидне кришке. Месо које се најчешће користи је говеђе. Класични украс за карпачо је трио италијанских производа: пармезан, рукола и маслиново уље. Чини се да је карпачо венецијанског порекла и да његове боје подсећају на оне из палете сликара који је дао име овом рецепту.

Царпаццио од говедине

Штампај рецепт

Карпачо од говедине је једно од мојих омиљених јела и овим рецептом вас учим како да га припремите како бисте уживали у сваком залогају.

• Ангела

• Кухиња соба: традиционал
• Тип рецепта: месо
• Сервингс: 4

• Укупно време:

Ингредиентес

• 16 кришки говедине за карпачо
• две шаке руколе
• нарезани пармезан сир
• екстра дјевичанско маслиново уље
• лимунов сок или балзамико сирће (Модена)
• свеже млевени црни бибер

Препарацион

1. На тањир подмазан уљем раширите кришке меса које сте управо извадили из посуде

2. Пошкропимо их са неколико капи лимуновог сока и мало црног бибера

3. У центар постављамо планину руколе и делимо пахуљице пармезана

4. Прелијте обилно маслиновим уљем и послужите.

Рачуни

Остављање меса прсканог лимуном предуго може довести до тога да се излечи од лимунске киселине. Што се тиче безбедности хране, пошто се ради о јелу од сировог меса, у принципу не би требало да буде проблема. Данас у супермаркетима и великим продавницама продају месо припремљено за карпачо паковано и расхлађено.

Слика: Схангаицоупон