Домаћи димљени лосос

РибаКСНУМКС људи
1 звездицаКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естреллас (40 глас)
Учитавање ...

По Ангела

Прављење димљеног лососа код куће није баш компликовано. Проблем је у томе што морате сачекати неколико сати да буде спреман и у њега можемо зарити зубе. Димљено, оно што се каже димљено, није. Додаћемо димљену сол да јој дамо укус, Али да бисмо били практични, урадићемо без природног дима или пећи за пушаче.

Већ у самим лековитим састојцима, соли и шећера можемо укључити неке зачине који саосећају са лососом, као што је копар, мада га такође можемо маринирати уљем када то заврши. Одевен или не, димљени или сушени лосос је задовољство за љубитеље ове рибе.

домаћи димљени лосос

Штампај рецепт

У супермаркету продају типичне кесице димљеног лососа које сви знамо, али ако желимо да направимо сопствени димљени лосос, уз овај рецепт ћете научити како да га правилно припремите

домаћи димљени лосос
  • Ангела
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: риба
  • Сервингс: 4
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • Откоштени филети лососа
  • 500 гр. крупна со
  • 300 гр. Бели шећер
  • 2 пуне кашике ситне димљене соли
  • Маслиново уље ниске киселости и благог укуса

Препарацион

  1. Цео комад лососа обично је лепа слабина, лишена централне кичме и свих страна. Они који су испод меса, можемо их уклонити пинцетом. Рибу добро оперемо и темељито осушимо.

  2. Мешамо соли и шећер и поделимо на три једнака дела.

  3. На плех у који стане добро сакупљен лосос распоредимо слој мешавине соли и шећера. На врх стављамо један од слабина са кожом надоле, додирујући со.

  4. Преко рибе распоредимо још један слој зашећерене соли и преклопимо други слабин са кожом нагоре.

  5. Покријте остатком соли. Важно је да риба и со остану компактни и чврсти у посуди. Ако не, можемо ставити два слабина на исти ниво и покрити их само са два слоја соли, једним испод и једним изнад.

  6. Добро прекријте пластиком и оставите да се маринира 36-48 сати, увек у зависности од дебљине лососа и од тога како нам се свиђа.

  7. У 18-24 сата пажљиво окрећемо препарат да се више уради подједнако.

  8. Када је маринада готова, извадите лососа и добро уклоните сву со, исперите га водом.

  9. Добро га осушите и скините кожу.

  10. Сада га вратимо у херметички затворену посуду до величине лососа и оставимо 2 дана у фрижидеру преливеном маслиновим уљем.

Слика: Цоцинатипе


Откријте друге рецепте: Празници и посебни дани, Рибљи рецепти

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.