(19 глас)
Учитавање ...
У овом рецепту се ништа не баца. Са водом за кување из броколи а од кромпира ћемо хидрирати наш кус-кус. Шта ти мислиш?
Овде је можда најоригиналнији, поред мешавине састојака, и кари сос. Фотографије неких корака разраде видећете у наставку, у одељку за припрему. То је врста бешамела, али са свим укусом и бојом карија. Подстичем вас да пробате јер изгледа сјајно са осталим састојцима.
Кус-кус са поврћем и кари сосом
Користите га као прво јело или чак као контуру за било коју врсту меса или рибе. Не заборавите на кари сос, можете га користити за друге припреме.
- Асцен Јименез
- Кухиња соба: Модеран
- Тип рецепта: салсас
- Калорије: 300
- Сервингс: 4
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 2 средња кромпира
- 2 кромпира средње љубичице (опционално)
- 1 мала брокула
За кари сос:
- 1/4 лука
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 2 кашике брашна
- 250г млека
- со
- кари
А такође:
- 150 г кус-кус-а или кус-куса
Препарацион
Кромпир оперемо и ољуштимо. Насјецкајте и оперите брокулу у букете.
У шерпу сипамо воду и кад проври додамо мало соли, броколи и кромпир. Пустимо да се кува док се све не скува (отприлике 1/2 сата).
Искористили смо то време за прављење кари соса. Насјецкамо лук.
У тигањ или у велику шерпу додајте уље и додајте лук када је уље вруће. Пустили смо га да криволови.
Додајте брашно и кувајте га око 1 минут.
Затим додамо млеко, кари и со и непрестано мешамо док не створимо свој бешамел или кари сос.
Враћамо се свом поврћу. У овом случају, идеја није бацати воду за кухање. Када су наши броколи и кромпир скувани, вадимо их из воде и резервисујемо.
Сада припремамо кускус са водом за кухање поврћа. Кус-кус ставимо у посуду и додамо кипућу воду, поштујући количине и време назначене на паковању кус-куса. Када назначено време прође, кус-кус зачинимо по свом укусу (уље, зачини ...) и добро га промешамо.
Послужујемо помоћу обложеног прстена: на подлогу ставимо кус-кус, затим поврће и завршимо преливањем припреме кари сосом.
Више информација - Бецхамел, једна од краљица сосова