(14 глас)
Учитавање ...
Са овим лиснатим пецивима за Ноћ вештица са џемом од бундеве, добићете, без компликација, а сладак и хрскав залогај. Рецепт је једноставан попут припреме џема и пуњења лиснатог теста њиме. Неколико минута у пећници и спремно за утапање зуба.
Да бисмо направили џем од бундеве и имали праву текстуру и конзистенцију, припремили смо га са мало агар агар. Тако добијамо да када се охлади има довољно тела да припреми лиснато тесто или га једноставно намаже на тост врућег хлеба.
За припрему ових лиснатих пецива за Ноћ вештица са џемом од бундеве користио сам а лист или основа лиснатог теста без глутена. На овај начин ми омогућава да га носим на забаву и да га целијаки могу без проблема узети.
Лиснато тесто за Ноћ вештица са џемом од бундеве
Уз овај рецепт имаћете неколико слатких и хрскавих залогаја за прославу Ноћи вештица
- Маира Фернандез Јоглар
- Тип рецепта: десерт
- Калорије: 100
- Сервингс: 12
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 1 лист охлађеног лиснатог теста
- КСНУМКС егг
За џем од бундеве
- 600 г бундеве, ољуштено и очишћено
- 150 г квалитетне воде
- 80 г пиринчаног сирупа, агаве или пасте од датуље
- 1 цртица лимуновог сока
- 3 г агар агара
Препарацион
Рецепт ћемо започети прављењем џема од бундеве. У средњу шерпу стављамо ољуштену бундеву на мале комаде. Додајте воду, лимунов сок и сируп или пасту од датуља. Ставили смо лонац на средње топлоте око 30 минута и пуштамо тикву да се кува и топи мало по мало. Повремено промешајте.
Када бундева већ омекша и распадне се, додајте агар агар. Пустили смо да се куха Пар минута, током које ћемо мешати кашиком да се састојци добро измешају.
Пропустимо смешу кроз батидора тако да имамо глатку текстуру и пустимо да се охлади.
Кад је џем на собна температура сада можемо да припремимо наше лиснато тесто.
За ово загрејемо рерну на 200º са загревањем горе-доле.
Истежемо лист лиснатог теста на папиру за печење који она већ доноси.
Кружним резачем за кексе исекли смо 24 круга.
На 12 кругова ставили смо мало џема од бундеве. Пекмез мало распоредимо да не остане сав у средини, али избегавајући да дође до ивица.
Из осталих 12 кругова ћемо исећи очи и уста. За очи сам користио малени резач у облику троугла. Један је од оних који се користе за украшавање колача од фонданта. Међутим, уста сам уредио врло оштрим малим ножем.
Уверите се да очи нису преблизу. У супротном, пуфање лиснатог тела разбиће тесто у средини и очи ће се спојити.
Ивице кругова обојите џемом са мало воде. Изрезане кругове ставите на врх и притисните ивице заједно. Виљушком или колцем затворите ивице тако да се не отварају.
Умутите јаје (или само жуманце) и меком четком обојите лиснато тесто.
Лиснато тесто ставите на плех обложен папиром за печење који долази уз подлогу од лиснатог теста.
Пеците 12 минута или док површина лиснатог теста не добије лепо пржену боју.
Извадите плех из рерне и пустите да се лиснато тесто охлади на решетки.
Рачуни
Са овим количинама остаће вам џем, али можемо га користити за друге рецепте или једноставно за тосте.