Ослић у сосу од шафрана Са којом другом рибом бисте направили овај сос?

РибаКСНУМКС људи
1 звездицаКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естреллас (48 глас)
Учитавање ...

По Ангела

Умака за ослића биће онолико колико рибе има у мору. Ипак, мислим да што једноставније припремимо, ако је ослић добар, то боље.. Штавише, залажем се да не играмо превише добар жанр, јер бисмо изгубили укус. Овај сос је лаган и може добро да прати ову укусну белу рибу. Да вам буде удобније и ако не волите да рукујете рибом, замолите продавача да је исече на дебеле кришке, али да желите главу и реп (потребно нам је за чорбу). Уз коју другу рибу би ова сласа од шафрана добро ишла?

Ослић у сосу од шафрана

Штампај рецепт

Данас се осећамо као да једемо рибу и ништа боље од овог рецепта за Ослић у сосу од шафрана да уживамо у изузетном укусу

Ослић у сосу од шафрана
  • Ангела
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: риба
  • Сервингс: 4
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 1 цео ослић од 1 кг (требају нам глава и реп)
  • 1 љубичасти лук
  • неколико праменова шафрана
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • ваљани бадем
  • 1 свежањ першуна
  • сецкани першун или било које друго биље које волите да украсите (оригинални рецепт захтева сушени љубичасти босиљак)

Препарацион

  1. Почињемо сецкањем црног лука на ситне жилене траке.

  2. У шерпу ставимо мало уља и поширамо са прстохватом соли.

  3. Ослића исечемо на дебеле кришке и резервишемо главу коју исечемо целом дужином.

  4. Морамо да направимо кратку чорбу, за коју у тигањ додамо главу, реп, остатке или ресе пераја итд. који су изашли.

  5. Пропржите и залијте водом, четири-пет кашика маслиновог уља, прстохватом соли и везицом везаног першуна.

  6. Покријте и оставите да кува на средњој ватри пола сата.

  7. Искључујемо ватру и пустимо да се охлади.

  8. Док правимо чорбу, зачините кришке ослића.

  9. Имамо два дубока тањира, један са брашном, а други са мало размућеним јајетом.

  10. Кришке премажемо брашном, а затим јајетом.

  11. Пржите на доста врелог уља и резервишите у чинији на упијајућем папиру.

  12. Процедите чорбу у другу шерпу и ставите на средњу ватру.

  13. У тигању, са три-четири кашике пржене рибе, пропржите шафран неколико секунди

  14. Додамо кашику брашна и, када порумени, додамо мало рибље чорбе

  15. Промешамо са неколико метлица и сипамо у лонац за чорбу.

  16. Поново промешајте пјењачом, оставите да се згусне на лаганој ватри.

  17. У тепсију додамо кришке ослића и пустимо да проври како би риба попримила укус; Служимо као украс прженим бадемима у тигању без уља или у рерни.

  18. Јело можемо посути свежим сецканим першуном или било којом другом биљком (свежом или сушеном) по жељи.

Иамген и адаптација: десно


Откријте друге рецепте: Рибљи рецепти, Рецепти за супу

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Кристин дијо
    чини КСНУМКС година

    Са свежим бакаларом, пошто припадају истој породици.

    Одговори Кристин