(43 глас)
Учитавање ...
Ми волимо карбонару. У овом случају смо га припремили са печурком набијеном укусом портобелло. Такође ћемо ставити неколико коцкица сланине које ћемо добро поруменети у првом кораку рецепта.
Да уради ово карбонара користићемо јаје. Важно је да, када га ставите у тигањ, сви састојци (тестенина, сланина ...) буду веома врући. У шта не верујете у овом кораку? Па, држите посуду на ватри неколико минута након што баците јаје. Неће бити толико кремасто, али добићете и сјајну пасту.
А ако волите једноставне и традиционалне рецепте, немојте престати да их правите шпагети аглио, олио и пеперминт. Волећеш их.
Портобелло и сланина карбонара
Одлична тестенина карбонара са портобелло печуркама и сланином
- Асцен Јименез
- Кухиња соба: Италијански
- Тип рецепта: паста
- Сервингс: 4
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 100г сланине на коцкице
- 1 велика печурка портобелло
- со
- Пљусак екстра дјевичанског маслиновог уља
- 320 г кратке тестенине
- 1 ловоров лист
- Вода за кување тестенине
- КСНУМКС јаја
- Пимиента
- 20 г пармезана (нарибати)
Препарацион
Сланину смо ставили у нелепљиви плех, без уља.
Пирјајте га на јакој ватри док се сва масноћа не ослободи и док не порумени.
Уклоните комаде сланине и баците течност (масноћу сланине) која је остала у шерпи.
Печурку портобелло очистимо влажном крпом и ставимо на сто.
Пресекли смо га на танке кришке.
Таву оперемо и у њу ставимо капљице екстра дјевичанског маслиновог уља. Пирјајте печурку коју смо ламинирали у том уљу.
После неколико минута вадимо кришке и резервисујемо их заједно са сланином.
Да бисте скували тестенину, ставите воду са ловоровим листом у велику шерпу. Ставили смо је на ватру и, када вода почне да кипи, додамо сол. После неколико минута додајемо тестенину и кувамо је у времену које је назначио произвођач.
Када остане неколико минута да завршимо са кувањем, у тигањ ставимо сланину и кришке портобела које смо резервисали. Ставили смо посуду на ватру.
Када је тестенина скувана, мало је оцедимо и одмах додамо у шерпу коју имамо на ватри.
У посуду смо ставили два јаја. Додамо сол, бибер и нарибани сир.
Добро се мешамо.
Искључујемо ватру и у посуду додајемо смешу јаја и сира коју смо управо припремили. Добро измешајте и послужите одмах.
Рачуни
Ако останемо мирнији, након што смо размућено јаје сипали у тигањ можемо оставити на ватри неколико минута, како би јаје достигло вишу температуру. [бр]Ако то радимо како је објашњено у рецепту, важно је да тестенина буде свеже кувана и да су сви састојци у тигању на високој температури.
Више информација - Шпагети аглио, олио и пеперминт