(50 глас)
Учитавање ...
Не постоји ништа попут домаће хране ... кад једном пробате нешто домаће, нема никога ко ће јести њену индустријску верзију. Говорим конкретно о добру говеђи рагу у болоњезком стилу. То је споро кухање, са пуно љубави, са свежим и врхунским састојцима, једноставно, али врло укусно ... ако сте икада пробали индустријске болоњезе сосеве које продају у чамцима ... па ... готово боље да не чак и пробајте јер Бог зна шта је месо у њему ... И које друге ствари. Једном када сам га купила, прочитала сам композицију и помислила сам да тај сос више никада нећу купити.
Поред тога, најбоље је што се то ради само. На почетку морате само уситнити поврће (за то можете користити чак и хеликоптере или кухињске машине), пржити поврће и месо и додати сокове. После се само полако кува на „цхуп цхуп“ тако да се укуси концентришу. Волим да га имам скоро 2 сата или више на врло спорој ватри и добро покривен, али ако се жури можете га оставити 40 минута, а биће и врло укусан.
И што је најбоље, можете их направити пуно и оставити смрзнуто у туперима да бисте их касније користили са тестенином или направили лазање или узели са белим пиринчем. Укусан рецепт !!
Рагу од млевеног меса у болоњском стилу
Аутентични говеђи рагу у стилу болоњеза, идеалан за додавање тестенинама или пиринчу. Лако и укусно, овај сос ће постати једна од ваших основних намирница.
- Ирене Арцас
- Кухиња соба: Италијански
- Тип рецепта: салсас
- Калорије: 200
- Сервингс: 6
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- КСНУМКС Цеболла
- КСНУМКС чена белог лука
- 1 штапић целера
- 1 велика шаргарепа
- 100 г сланине
- 500 г млевене говедине (или мешавине свињског / говеђег меса)
- 50 г маслиновог уља
- 1 чаша црног вина (200 г)
- 1 чаша месне чорбе (или таблета концентрата у 200 г воде)
- 400 г уситњеног парадајза
- 400 г сецканог парадајза
- 1 лименка концентрата парадајза (приближно 30 г)
- Прстохват црног бибера
- Со укус
- 1/2 кашичице млевеног кима
- 1 ловоров лист
Препарацион
Сво поврће уситнимо ручно или помоћу хеликоптера.
У већи лонац додајте уље и пржите поврће на умереној ватри.
Даље додамо месо и млевену сланину, зачинимо је и такође пржимо док не изгуби ружичасту боју.
Сада додајте чашу вина и пустите да алкохол испари, с времена на време мешајући.
Додајте измрвљени парадајз, сецкани парадајз, месну чорбу и зачине са ловоровим листом. Добро промешајте и кувајте на врло, врло лаганој ватри са поклопцем покривеним најмање 40 минута. У идеалном случају, требало би да траје скоро два сата.
На крају откривамо лонац и загревамо га тако да се сос згусне, а укуси концентришу. Отприлике 5 минута.
Даље додамо концентрат парадајза и добро промешамо. Исправљамо сол и зачине и кувамо још 5 минута и искључујемо. Требало би да буде густ сос, али са соком.
