Реза пуњена сосом од бруснице

Недавно сам на пијаци купио комад свињског хрбта и замрзнуо га. Нисам знао шта да радим с тим док нисам пронашао овај рецепт. Боља вештина од снаге када је реч исећи резу у џиновски одрезак и напунити је.

Припрема: 1. Пре свега, стављамо боровнице да се намачу у 250 мл. воде неколико сати.

2. Ширење ширимо на равну површину и зачинимо. Премажите крем сиром, а на комаде распоредите спанаћ, половину сувих брусница, млевени лук, нарибани бели лук, мало свежег першуна и путер. Пажљиво смотамо да састојци не изађу и завежемо гајтаном ако сматрамо да је потребно.

2. Роладу од меса стављамо у велику тигањ са уљем, поруменемо са обе стране да запечатимо и мало кувамо. Затим га пребацимо у плех. Купамо га вином, поново зачинимо и посипамо са још першуна. Резањ печемо на 200 степени око 30 минута.

4. Додајте боровнице са њиховом водом у месо и наставите да печете док месо не омекша.

5. Једном спремни, сос од слабине и боровница пролазимо кроз блендер и процедимо. Направимо кришке са месом и служимо са сосом.

Друга опција: У резак додајте поврће попут купуса или црвеног купуса уместо куваног спанаћа. Такође можете да промените воће да бисте направили сос ако више волите шљиве или суве кајсије од боровница.

Преко: Ароме