Росцон де Реиес из Дукан-ове дијете

Ингредиентес

  • - Тесто (за 4 порције):
  • 3 јаја (1 цело + 2 бела)
  • 50 гр. фино кукурузно брашно
  • 50 гр. обрано млеко у праху
  • 100 гр. 0% умућен или намазан сир
  • 2 кашике течног заслађивача
  • 1 кашика воде цветова наранџе
  • пола поморанџе (нарибана кожа)
  • пола лимуна (нарибана кожа)
  • 15 гр. свежи квасац (на коцкице)
  • 1 прска обраног млека
  • прстохват соли
  • - Пуњен:
  • 200 гр. 0% умућен или намазан сир
  • 1 кашика течног заслађивача
  • 2 листова неутралне желатине
  • 1 прска обраног млека
  • мирис ваниле, цимета или лимунове коре за укус
  • заслађивач у праху или кришке поморанџе за украшавање

Још један росцон који излази из пећница Рецетин. Осим традиционал, желели смо да прилагодимо росцон различитим врстама исхране припремајући један ни јаје ни млеко а друга без глутена. Сада су на реду љубитељи револуционарне Дукан дијете да уживају у росцону.

Препарацион

1. Припремамо пуњење: Желатин хидрирамо у хладној води и када листови омекшају, исцедимо их и растворимо у врелом млеку. Мешајте са сиром, заслађивачем и одабраним укусом или укусима док не добијете хомогену филу. Пустимо да се охлади да се учврсти.

2. Почињемо са пуњењем: Угрејемо млеко и растворимо квасац у њему.

3. Два беланца монтирамо са мало соли и резервисамо.

4. Цело размућено јаје помешајте са заслађивачем, водом цветова наранџе, корицом, сиром и смешом припремљеном са квасцем и млеком. У ову крему уз помоћ цедила додајемо кукурузно брашно и млеко у праху да би падала киша и боље растворила грудице.

5. Ову масу уграђујемо у беле, интегришући је кашиком са обавијајућим покретима како не би изгубили волумен. Пустили смо да ово тесто одмори 1 сат како би повећало запремину.

6. Загревамо рерну на 180 степени. Сипајте тесто од росцона у подмазан или силиконски калуп који има отвор у средини и пеците га око 15 минута.

7. Након печења, бојимо је размућеним јајетом и украшавамо поморанџом. Печемо још око 2 минута. Једном златно смеђе боје, пустимо да се охлади на решетки да бисмо је касније могли отворити на пола и напунити крем сиром. На крају посипамо заслађивач у праху по њему.

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

2 коментара, остави свој

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Маите Ллацуна дијо

    а да је без квасца, за мене много боље !!! покушаћемо то да урадимо са газираним соковима

  2.   Рецепт - Рецепти за децу и одрасле дијо

    Добра идеја Маите Ллацуна са сода такође може бити савршено урађена !! : П