Јесен је пред вратима, а јела од кашика ускоро ће почети бити главни јунаци наших рецепата. Да бих предвидео припрему јела са кашиком, данас желим да вам оставим мало мали трикови за кување и очување леблебија на најбољи могући начин и урадите најбоље рецепти од леблебија.
Како кувати леблебије
Када кувате сланутак, не заборавите да их увек потопите у топлој води да не буду тврде, по могућности их оставите прексиноћ како се током кувања не би сломили или ољуштили. Затим их оцедите и оставите спремне у лонцу са топлом водом да их кувате.
Ако док их кувате видите да им треба још воде, увек додајте топлу воду, јер хладна вода престаје да се кува а сланутак чини тврдим. Ако за кување користимо шпорет под притиском, израчунајте да ће сланутак бити готов за око 25 минута, ако то радите у нормалном лонцу, трајаће око 1 сат и 30 минута.
Како сачувати леблебије
На тржишту их можете пронаћи у разним облицима. Кувани, упаковани или сушени ви сте тај који бира. Код сушене леблебије важно је уочити да је цела и здрава и да има једноличну величину и боју. Ако имају ове карактеристике, могу се дуго сачувати ако их држите на хладном и сувом месту, заштићеном од светлости. Једном кад их кувате, можете да их држите неколико дана у херметички затвореној посуди у фрижидеру или да их замрзнете да потрају неколико месеци.