(47 глас)
Учитавање ...
Ове чаше хладне креме од грашка са парадајзом и хрскавом шунком добра су алтернатива када је врућина укључена. То је фантастична идеја за махунарке лети.
Ако погледате идеју, она започиње класичном плочом грашка са шунком, али ажурираном да би се могла пити лети. Такође смо вам дали а шик презентација помоћу Мартини наочара да смо се охладили како бисмо спречили прегревање креме приликом сервирања.
Ова презентација, иако је посебна, можемо је користити и код куће. Иако је добра алтернатива за припрему у а неформални састанак или чак бифе јер чаше носе мање количине од дубоке плоче.
Без обзира користите ли чаше или тањире, не заборавите да шунку ставите непосредно пре сервирања. Ако плочу оставите монтирану, шунка ће попримити влагу и изгубити је хрскави додир. Такође морате бити опрезни приликом додавања соли јер прхка шунка даје више соли од сирове шунке. Зато је крему од грашка боље оставити помало прљаву, него превише слану, јер ризикујемо да своје чаше хладне креме од грашка покваримо парадајзом и хрскавом шунком.
Шоље хладне креме од грашка са парадајзом и хрскавом шунком
Класични обновљени рецепт савршен за лето.
- Маира Фернандез Јоглар
- Тип рецепта: креме
- Калорије: 200
- Сервингс: 4
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 100г грашка
- 60 г маслиновог уља (50 г + 10 г)
- 50 г течне павлаке за кување
- КСНУМКС Томатес
- 50 г иберијске шунке на танке кришке
- Со и бибер
Препарацион
Пре свега, као и увек, припремите састојке.
Кувамо грашак у лонцу са чашом воде 20 минута на умереној ватри.
Док, нарибамо парадајз добро опран и осушен. Тако ћемо добити пире од парадајзне пулпе.
Ми сезона са 10 г маслиновог уља и соли. Резервисујемо до времена монтаже.
Једном кувано, одводимо резервисујући воду кување.
Ставили смо их у чашу блендера, со и бибер и мељемо заједно са кремом до добијања глатке и фине креме. Ако је потребно, можемо додати део воде за кухање како бисмо добили течнију текстуру.
Прилагођавамо сол и емулгујемо са 50 г маслиновог уља. Тако ћемо добити мекану и лагану крему, али са више тела. Резервисујемо у фрижидеру најмање 1 сат.
На тањир стављамо лист кухињског папира, стављамо кришке иберијске шунке и покривамо их другим листом папира. Ставили смо посуду у микроталасну и печемо 2 минута проверавајући да не изгоре. Када протекне време, уклонимо горњи лист и пустимо да се охлади.
Када достигне собну температуру откачимо их прстима. Биће врло оштри и ломљиви.
За монтажа, Крему од хладног грашка дистрибуирамо међу хладним чашама. Обезбедићемо да сви имају приближно исти износ. На врх смо ставили пар кашика нарибаног и зачињеног парадајза. На врх ставите хрскаве струготине шунке. Служимо одмах да се шунка не накваси и не изгуби текстуру.
