Куеситос ал дукках: са салатом, на врху ...

Дукках је мешавина ораха и семена (лешник, леблебије, сусам, паприка, коријандер, ким, сол ...) типична за кухињу Блиског Истока, раширена нарочито у Египту. Често се користи као основа да прави сосеве који се залију пита хлебом, поврћем, месом, морским плодовима или рибом. У овом случају ћемо премазати неколико комада козјег сира како бисмо направили укусну салату или оригиналну тапу. Да ли ћете их ставити на други начин?

Дукках сир

Штампај рецепт

Овај рецепт за дукках сир је савршен за ваше салате, предјела или било које друго јело јер су укусни

• Ангела

• Кухиња соба: традиционал
• Тип рецепта: салате
• Сервингс: 4

• Укупно време:

Ингредиентес

• Козји сир у ролни
• 5 кашике семена сезама
• 2 кашике сецканих пистација
• 2 кашике ораха
• 2 кашике семена коријандера
• 1 кашичица бибера у зрну, 2 кашичице млевеног кима
• 1 кашика соли
• 1 кашичица љуте паприке или 2 млевена чилија
• 1 кашика семена коморача
• маслиново уље

Препарацион

1. Почињемо тако што у тигању на мало уља пржимо семенке коријандера са једне, а сусам са друге.

2. Када су готове, лагано их изгњечимо са бибером, коморачем и кимом ако је зрнасто.

3. Помешамо са остатком зачина и ситно сецканим орашастим плодовима и све помешамо са маслиновим уљем док не добијемо густу пасту.

4. Умочимо комаде сира у дукку.

Слика: Тастеофбеирут